豆瓣酱检测

　　豆瓣酱检测报告去哪里做？中化所调味料检测中心可对各类豆瓣酱进行检测，包括晒缸豆瓣酱，辣椒豆瓣酱，甜豆瓣酱，豆鼓豆瓣酱等，检测项目包括氨基酸液态氮检测，食盐检测，黄曲霉毒素检测，理化指标检测等，可出具认可的检测报告。

豆瓣酱检测范围

晒缸豆瓣酱，辣椒豆瓣酱，甜豆瓣酱，豆鼓豆瓣酱等。

豆瓣酱检测项目

配方分析，氨基酸液态氮检测，食盐检测，黄曲霉毒素检测，理化指标检测，酸价检测，重金属检测，黄酮类测定。

豆瓣酱检测标准：

　　GB/T 20560-2006 地理标志产品 郫县豆瓣

　　DB510100/T 214-2016 成都市豆瓣企业生产管理规范

豆瓣酱检测小知识：

　　每100克豆瓣酱成分：热量178千卡，脂肪6.8克，蛋白质13.6克，碳水化合物15.6克，膳食纤维1.5克，其他如维生素，胆固醇，微量元素等。豆瓣酱中的营养成分可改善肠道菌群，延缓动脉硬化等功效，要检测豆瓣酱主要关注其菌落总数，重金属等是否超标。

　　同时因为豆瓣酱属于发酵制品，豆瓣酱黄曲霉毒素的检测也十分必要。蚕豆中的毒素主要是黄曲霉毒素B1本中心可对黄曲霉毒素残留进行检测。