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月饼检测

时间:2022-08-06 10:04:26 文章来源:中化所 TAG: 点击::

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  月饼检测去哪里做?月饼是时令节庆食品的典型代表,具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点,中化所检测中心可对各类月饼进行检测,独立的第三方食品检测实验室,出具第三方月饼检测报告。

检测范围

  月饼馅料,成品月饼,蛋黄月饼,冰皮月饼、榴莲月饼、红豆沙月饼、莲蓉月饼、火腿月饼、牡丹月饼、核桃仁月饼、滇式月饼、等。

检测项目

  酸价检测,总糖检测,水分检测,菌落总数检测,大肠杆菌检测,微生物检测,理化指标检测,苯甲酸检测,干燥失重,菌落总数等。

 检测项目 检测方法 备注
理化类
项目
酸价(以脂肪计) GB 5009.229-2016 第二法 限配料中
添加油脂的食品检测
过氧化值(以脂肪计) GB 5009.227-2016 第一法
添加剂类
项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) GB 5009.28-2016 第一法 /
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) /
糖精钠(以糖精计) /
丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计) GB 5009.120-2016 /
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) GB 5009.121-2016 第一法 /
纳他霉素 GB/T 21915-2008 仅检饼皮
三氯蔗糖 GB 22255-2014 /
富马酸二甲酯 NY/T 1723-2009 /
防腐剂混合使用时各自用量
占其最大使用量的比例之和
/ /
微生物类
项目
菌落总数(n=5)CFU/g GB 4789.2-2016 不适用于现制现售的
产品以及含有未熟制的
发酵配料或
新鲜水果蔬菜的食品
大肠菌群(n=5)CFU/g GB 4789.3-2016 第二法 /
金黄色葡萄球菌(n=5)CFU/g GB 4789.10-2016 第二法 仅适用于预包装食品
沙门氏菌(n=5) GB 4789.4-2016 仅适用于预包装食品
霉菌 GB 4789.15-2016 第一法 不适用于添加了
霉菌成熟干酪的食品
其他不合格
项目
铅(以Pb计) GB 5009.12-2017 第二法 /
铝的残留量(干样品,以Al计) GB 5009.182-2017 第二法 /
苏丹红I、苏丹红II
苏丹红III、苏丹红IV
GB/T19681-2005 仅适用含蛋黄的食品

月饼检测

检测标准

  7T/GDC 5-2018月饼专用糖浆

  8T/GZSX 034-2018盘县火腿月饼

  9T/GZSX 052-2019黔式火腿月饼

  10T/MMSP 01-2018广式月饼工艺规范

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月饼检测流程

  1、前期咨询

  2、邮寄月饼检测样品或上门取样。

  3、工程师报价

  4、支付检测费用,开展实验。

  5、完成实验,出具检测报告。

  6、邮寄检测报告,售后服务。

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