气味评定检测

气味评定检测是评估物质或环境散发的气味特性（如种类、强度、愉悦度、可接受性）的重要过程。它在众多领域扮演着关键角色，包括环境监测（如恶臭污染控制）、产品质量控制（如食品、饮料、化妆品、日化用品）、材料安全评估（如汽车内饰、建筑材料挥发性有机物释放）、香水研发以及公共卫生等。准确的气味评定不仅能保障产品质量、提升用户体验，更是环境保护和公共健康管理的重要依据。由于气味感知本身具有高度的主观性和复杂性（与个体的生理、心理、文化背景密切相关），因此需要结合主观感官分析和客观仪器分析两种手段，并遵循标准化的方法和流程，才能获得科学、可靠、可比的结果。

检测项目

气味评定检测通常包含以下核心项目：

• 气味存在/缺失判定： 最基本检测，确认目标物是否散发可感知气味。
• 气味强度评估： 衡量气味刺激的强弱程度，通常使用等级标度（如0-无气味至6-极强气味）。
• 气味性质/特征描述： 识别和描述气味的类型（如花香、果香、霉味、腐败味、化学品味等）。
• 愉悦度/厌恶度评定： 评估气味给人带来的主观感受是愉悦、中性还是厌恶。
• 气味阈值测定： 确定能够被特定比例人群（通常为50%）感知到的最低气味浓度。
• 异味识别与溯源： 针对环境中的异常或令人不适的气味，进行识别和来源分析。
• 气味稳定性/持久性测试： 评估气味随时间或在特定条件下的变化情况。

检测仪器

气味评定检测主要依赖两类仪器：

• 1. 感官分析设备 (人的鼻子作为传感器)：
  • 嗅觉测试仪 (Olfactometer)： 核心设备。用于将气味样品按精确比例与无味空气混合稀释，呈现不同浓度给嗅辨员进行感官评价，是测定气味浓度（如臭气浓度）、气味阈值和进行动态稀释感官测试的关键工具。
  • 嗅辨袋/瓶： 用于盛装和传递静态气味样品。
  • 感官评价室： 配备独立隔间、温湿度控制、正压洁净空气系统，为嗅辨员提供无干扰、舒适、标准化的评价环境。
• 2. 电子鼻 (Electronic Nose)：
  • 由一系列非专一性、部分重叠的气体传感器阵列和模式识别软件组成。传感器接触挥发性化合物会产生响应信号，经软件处理分析后，尝试模拟人的嗅觉系统对气味进行识别、分类、比较和强度预测。电子鼻优势在于快速、客观、重复性好，适合在线监测和大量样本筛选，但难以完全替代人鼻对复杂气味细微差别的感知和情感评价。
  • 气相色谱-嗅闻联用仪 (GC-O)： 将气相色谱的分离能力与人的嗅觉相结合。GC将复杂气味混合物分离成单个组分，流出组分一部分进入检测器（如FID, MS），另一部分通过嗅闻端口由评价员实时嗅闻，从而将特定的气味特征与色谱峰关联起来，是识别关键气味活性物质的有力工具。
  • 质谱仪 (MS) / 气相色谱-质谱联用仪 (GC-MS)： 主要用于定性和定量分析气味中的化学成分，提供客观数据支持感官评价结果，或用于溯源分析。

检测方法

气味评定检测方法主要分为感官分析法和仪器分析法：

• 感官分析法 (核心方法)：
  • 动态稀释嗅辨法 (如三点比较式臭袋法)： 国家标准（如中国 GB/T 14675）和许多国际标准（如欧洲 EN 13725）采用的经典方法，用于测定臭气浓度。使用嗅觉测试仪动态稀释样品，由经过严格筛选和培训的嗅辨员小组，通过三点比较法（一个样品，两个无味空白）判断是否有气味，计算得到以“无量纲”表示的臭气浓度（例如，稀释到嗅辨员刚好能闻到时的稀释倍数）。
  • 强度标度法： 使用标准化的强度等级标度（如类别标度、线性标度、量值估计法），让评价员直接评定气味样品的强度。
  • 描述性分析法： 由训练有素的评价小组，使用预先定义好的气味描述词库，对气味的各种属性（特征、强度、愉悦度等）进行系统性的定性定量描述。
  • 阈值测试法： 如ASTM E679，采用阶梯法或强制选择法，确定个体或群体的气味检测阈值或识别阈值。
  • 偏好/接受性测试： 让目标消费群体评价对气味的喜爱程度或接受程度。
• 仪器分析法 (辅助和支持方法)：
  • 电子鼻模式识别法： 对样本进行“指纹”采集，通过主成分分析、判别分析、人工神经网络等模式识别算法进行分类、鉴别或预测感官属性。
  • GC-O法： 识别气味混合物中对整体气味有贡献的关键化合物（气味活性化合物）。
  • GC-MS等化学分析法： 精确定量气味中的特定化学成分，了解其组成。

检测标准

为了确保气味评定检测的科学性、可靠性和可比性，国内外制定了众多相关标准：

• 环境恶臭领域：
  • 中国: GB/T 14675-1993 《空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法》
  • 国际/欧洲: EN 13725:2022 《空气质量 - 动态嗅觉测定法测定气味浓度》
  • 美国: ASTM E679-04(2011) 《用强制选择浓度系列法测定气味和味道阈值的标准实施规程》等
  • 日本: JIS K 3902 恶臭物质测定方法系列标准
• 感官分析通用方法：
  • ISO 5492:2008 《感官分析 术语》
  • ISO 8586:2012 《感官分析 评价员的选拔、培训和管理导则》
  • ISO 13299:2016 《感官分析 建立感官剖面的方法学》
  • ASTM E544-99(2012) 《气味强度的量值估计法标准规程》
• 产品/行业特定标准：
  • 食品、饮料：相关国家标准、行业标准中常有感官评定要求，包含气味指标。
  • 化妆品、日化：会规定产品应有的香型或不应有的不良气味。
  • 汽车内饰、材料：如VDA 270 《汽车内饰材料气味特性测定》，ISO 12219-3:2012 《道路车辆内空气 第3部分：车内零部件和材料的挥发性有机化合物排放的筛选方法 微尺度室法》常包含气味评价。
  • 水质、土壤：有时也包含对异常气味的描述性要求。
• 电子鼻相关标准：
  • ASTM E1870-11(2019) 《使用电子鼻和电子舌进行味觉和气味检测的标准指南》
  • ISO/TS 23982:2020 《感官分析 电子鼻和电子舌测试的一般指南》

在进行气味评定时，必须严格依据目标领域适用的标准进行操作，从人员选拔培训、环境控制、样品处理、测试流程到数据处理，都需遵循标准规定，才能保证结果的权威性和有效性。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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