芥酸（Erucic Acid）是一种长链单不饱和脂肪酸，主要存在于油菜籽、芥末籽等十字花科植物的油脂中。硫苷（Glucosinolates）则是一类含硫的植物次生代谢产物，常见于卷心菜、花椰菜和芥菜等作物中。检测这两种物质在食品安全、农业和加工领域中具有极其重要的意义，因为芥酸摄入过量可能导致心肌病变等健康风险，许多国家如欧盟和中国都设定了严格的限量标准（如芥酸含量不得超过食品油脂的2%）；硫苷在代谢过程中可产生有益的抗氧化物质（如异硫氰酸盐），但高浓度时也可能产生有毒的硫氰酸盐，影响动物饲料安全或引发人体不适。因此，开发高效的检测技术不仅关乎公众健康，还涉及贸易合规和环境监测。随着全球对植物源性食品需求的增加，芥酸及硫苷检测已成为食品实验室的常规项目，其应用范围覆盖从原料筛选到成品质量控制的全链条。本文将重点介绍检测项目、检测仪器、检测方法及检测标准，帮助读者全面理解这一关键分析领域。

检测项目

芥酸检测项目主要针对其在油脂产品中的含量，目标是通过定量分析确保芥酸浓度低于安全阈值（如GB 2716-2018规定食用油中芥酸限值）。硫苷检测则侧重于其在植物组织中的总浓度或特定类型（如烯丙基硫苷）的测定，常用于评估饲料或蔬菜的安全性。检测项目的核心目标是识别和量化这些化合物，以预防健康风险，并支持育种优化（如培育低芥酸油菜品种）。

检测仪器

常用的检测仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、紫外-可见分光光度计（UV-Vis）和质谱联用系统（如GC-MS或LC-MS）。HPLC适用于硫苷的直接分析，因其能分离复杂混合物；GC则常用于芥酸的定量，通过衍生化后检测脂肪酸组成；UV-Vis分光光度计可用于快速筛查硫苷水解产物，操作简便但精度较低；质谱联用系统提供高灵敏度，适合痕量分析。

检测方法

检测方法主要包括色谱法、光谱法和酶法等。色谱法中，芥酸检测常用气相色谱法（GC），通过脂肪酸甲酯化后进行分离（如AOAC 996.06方法）；硫苷检测多采用高效液相色谱法（HPLC），利用紫外检测器量化（参考ISO 9167-1:1992）。光谱法如UV-Vis分光光度法，适用于硫苷总量的快速测定，但需标准曲线校正。酶法则用于特异性检测，例如利用硫苷酶水解后测定产物。这些方法均需严格控制样品前处理（如提取和纯化），以确保准确性和重现性。

检测标准

国内外检测标准严格规范了芥酸及硫苷的分析流程。关键标准包括ISO 5508:1990（动物和植物油脂—脂肪酸甲酯的测定，适用于芥酸）、ISO 9167-1:1992（油菜籽—硫苷含量的测定—高效液相色谱法）、中国国家标准GB 5009.168-2016（食品中脂肪酸的测定）和GB 5009.248-2016（食品中硫苷的测定）。这些标准强调方法的验证参数（如检测限、准确度），并指定仪器校准要求，以确保结果符合全球贸易规则（如欧盟法规EC 1881/2006）和食品安全框架。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户