一、引言

粪大肠菌群（Fecal Coliforms），也称为耐热大肠菌群（Thermotolerant Coliforms），是一类能够在44.5℃温度下生长的大肠菌群细菌，主要包括大肠杆菌（Escherichia coli）等指示菌。它们在自然界中广泛存在，尤其在粪便污染的水体、土壤和食品中浓度较高，是评价环境卫生和食品安全的重要生物指标。检测粪大肠菌群的意义重大，因为它能直接反映水源、食品或环境是否受到人类或动物粪便的污染，从而提示潜在的病原体风险，如沙门氏菌、志贺氏菌等。在现代公共卫生体系中，定期检测粪大肠菌群是保障饮用水安全、废水处理效果、食品加工卫生和游泳水域健康的关键环节。例如，在饮用水标准中，超标可能导致肠胃疾病暴发；在食品工业中，它影响产品保质期和消费者健康。随着城市化进程加快，环境污染问题日益突出，粪大肠菌群检测已成为环境监测、疾控中心和食品监管部门的常规工作，有助于预防水源性传染病和维护公共健康。本篇文章将重点探讨粪大肠菌群的检测项目、检测仪器、检测方法及检测标准，为相关从业人员提供实用参考。

二、检测项目

粪大肠菌群的检测项目主要涉及对样品中细菌数量和活性的量化评估，核心参数包括粪大肠菌群浓度和耐热大肠菌群比例。具体项目包括：总菌群计数（CFU/mL或MPN/100mL）、大肠杆菌的确认测试、以及耐热性验证（在44.5℃培养下的生长能力）。这些项目旨在识别样品中来源于粪便的细菌，从而评估污染程度。例如，在饮用水检测中，重点监测100mL水样中的粪大肠菌群数；在食品如牛奶或肉类中，则关注每克或每毫升的细菌含量。检测项目通常结合现场采样和实验室分析，确保数据可靠性。同时，项目可能扩展至相关指标，如粪链球菌或肠道病毒，以全面评估风险。

三、检测仪器

粪大肠菌群检测需要一系列专用仪器来高效准确地完成分析。核心设备包括恒温培养箱（用于在44.5℃下培养样品）、膜过滤装置（用于浓缩水样中的细菌）、多管发酵系统（如发酵管和发酵瓶）、显微镜（用于观察菌落形态）以及酶底物测试仪（如IDEXX公司的Colilert系统）。此外，现代实验室常配备自动化设备，如细菌计数器和荧光光度计，以提高检测效率。例如，膜过滤装置结合微孔滤膜，能快速分离样品中的细菌；酶底物测试仪则利用酶促反应发色来可视化细菌存在。这些仪器需定期校准和维护，确保检测结果的精确性和可重复性。

四、检测方法

粪大肠菌群检测的常用方法包括多管发酵法、膜过滤法和酶底物法，每种方法都有详细步骤。多管发酵法（如标准方法）分为初发酵、复发酵和确认试验：首先，将样品加入乳糖发酵管中，在35℃培养24-48小时，观察产气现象；阳性样品再转移到EC培养基中，在44.5℃培养24小时，确认耐热性；最后，通过显微镜或生化测试验证大肠杆菌。膜过滤法则直接过滤样品到滤膜上，将滤膜置于M-Endo或mFC培养基上，44.5℃培养24小时，计数菌落。酶底物法（如Colilert）使用预制试剂，水样加入后，在44.5℃培养24小时，通过颜色变化（如黄色表示阳性）快速读数。这些方法都强调无菌操作，避免交叉污染。

五、检测标准

粪大肠菌群检测遵循严格的国际和国家标准，确保数据可比性和可靠性。主要标准包括中国国家标准GB/T 5750.12-2023《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》，该标准规定了多管发酵和膜过滤法的具体流程；美国环保署（EPA）方法1603和ISO 9308国际标准，则强调酶底物法的应用。此外，WHO《饮用水质量指南》设定了限量（如饮用水中粪大肠菌群应低于1 CFU/100mL）。在食品领域，GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》提供了详细规范。这些标准要求检测实验室进行质量控制，包括阴阳性对照、重复测试和数据记录，以确保结果符合公共卫生要求。

六、结语

综上所述，粪大肠菌群检测是环境与食品安全监测的基石，通过科学的项目、仪器、方法和标准，能有效防控感染风险。从业人员需持续更新知识，提高检测精度，为社会健康保驾护航。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

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质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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