柠檬黄（Tartrazine），也称为食用黄色5号或E102，是一种广泛使用的合成偶氮类食品色素，以其鲜艳的黄色调被广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品、调味品以及化妆品和药品中。其主要优势在于稳定性高、成本低廉，但过量摄入可能引发健康隐患，如过敏反应、哮喘发作或儿童多动症等症状。柠檬黄的铝色淀（Aluminum Lake）形式，是通过将柠檬黄沉淀在铝基质上制成的，这种改性形式增强了色素在油性基质中的不溶性和着色力，常用于油脂类食品或需要高耐光性的产品中。在检测中强调“以柠檬黄计”是因为铝色淀的实际有效成分仍是柠檬黄，需评估其含量以确保食品安全。随着全球食品安全的日益重视，各国监管机构（如中国国家食品药品监督管理局、欧盟EFSA和美国FDA）都制定了严格的限量标准，例如中国GB 2760-2014规定柠檬黄在饮料中的最大使用量为0.1g/kg。检测柠檬黄及其铝色淀成为食品工业的关键环节，它不仅能预防超标风险、保障消费者健康，还能帮助企业合规生产，避免法律纠纷。近年来，随着食品欺诈事件的增多，如使用非法添加物冒充柠檬黄，高效准确的检测技术显得尤为迫切。

检测项目

检测项目主要聚焦于柠檬黄及其铝色淀中柠檬黄的定量分析。具体包括：柠檬黄单体在样品中的含量（以mg/kg或mg/L计）、铝色淀中柠檬黄的有效成分比例，以及潜在的杂质和降解产物（如重金属残留）。检测旨在验证样品是否符合法规限量，例如在食品、饮料或化妆品中柠檬黄的总量是否超标，并评估铝色淀的稳定性和安全性。项目通常覆盖多种基质，如液体饮料、固体食品或乳化产品。

检测仪器

检测涉及的仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）配备紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD），用于高灵敏度分离和定量柠檬黄；紫外-可见分光光度计（UV-Vis），用于快速筛查和比色分析；液相色谱-质谱联用仪（LC-MS），适用于复杂基质中痕量检测和结构确认；以及辅助设备如离心机、超声波提取器和pH计。这些仪器确保了检测的精确性和高效性，HPLC-UV是最常用仪器，因其能同时分析多个色素成分。

检测方法

标准检测方法以高效液相色谱法（HPLC）为主，步骤如下：首先，样品制备包括称量样品（如1g食品）并使用溶剂（如甲醇-水溶液）进行超声波辅助提取，过滤后得待测液；其次，通过HPLC系统分离，色谱柱采用C18反相柱，流动相为乙腈-磷酸盐缓冲液（pH 3.0），流速1.0 mL/min；检测波长设为428 nm（柠檬黄特征吸收峰）；最后，用标准曲线法计算柠檬黄含量。铝色淀检测需先酸解处理，将铝基质去除，再以柠檬黄计分析。方法强调回收率控制（85%-110%）和重复性测试（RSD ≤ 5%）。

检测标准

检测标准遵循国际和国家规范，主要包括：中国国家标准GB 5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》规定了HPLC方法；欧盟标准EN ISO 9231:2008为乳制品中色素检测提供指南；美国FDA方法CPG Sec. 550.500关注化妆品中柠檬黄限量。标准要求检测限（LOD）≤0.5 mg/kg，定量限（LOQ）≤1.0 mg/kg，并强调实验室需通过ISO/IEC 17025认证以确保数据可靠性。这些标准确保全球检测结果的可比性和权威性。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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