引言

果糖和葡萄糖是自然界中广泛存在的单糖，在食品、医药和生物制品中扮演着关键角色。果糖（fructose）以其高甜度和低血糖指数著称，常用于饮料和甜味剂；葡萄糖（glucose）则是生物体能量代谢的核心物质。当检测"果糖+葡萄糖(占干基比)"时，我们指的是分析样品中这两种糖的总和（即果糖含量加葡萄糖含量），并将其计算为占干燥物质基础的百分比（dry basis），这在食品加工、农产品质量控制及营养标签制定中尤为重要。例如，在蜂蜜、果汁或谷物制品中，检测占干基比可以排除水分干扰，提供更准确的营养成分数据，确保产品符合健康标准和质量规范。此外，这种检测有助于食品安全监管，预防糖分过高导致的健康风险，并支持研发优化产品配方。随着现代分析技术的发展，检测过程已高度标准化和自动化，但核心是确保结果精确、可重复。

检测项目

检测项目主要聚焦于样品中果糖、葡萄糖的含量及其总和（果糖+葡萄糖），最终以占干基比的百分比形式报告。具体包括：果糖单独含量（mg/g或%）、葡萄糖单独含量（mg/g或%）、总糖含量（果糖与葡萄糖之和），以及干基比计算（即总糖含量除以干燥物质总量后乘以100%）。干基比的计算需在样品去除水分后进行，以避免水分影响结果的准确性，这在含水率高的产品（如水果或奶制品）中尤为关键。典型应用场景包括食品标签合规性检查、原料验收质量控制，以及研究糖分对产品品质的影响。检测项目需覆盖整个分析流程，确保从样品采集到最终报告的完整性和可追溯性。

检测仪器

检测果糖+葡萄糖(占干基比)的常用仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）、酶标仪和分光光度计，它们在自动化、精度和效率上各有优势。HPLC是最核心的仪器，通过色谱柱分离样品中的糖分，由紫外线或折射率检测器定量分析果糖和葡萄糖，其分辨率高（可达0.1 mg/g），适用于复杂基质如蜂蜜或果汁。酶标仪则适用于批量样品检测，利用酶促反应（如葡萄糖氧化酶-过氧化物酶系统）产生颜色变化，通过光密度测定糖含量，方法简单快速但精度略低。分光光度计常用于辅助验证，基于糖的比色法（如蒽酮法）进行定性分析。此外，干燥箱用于样品前处理（如105°C烘干以去除水分），确保干基比计算准确。现代仪器常集成自动进样器和数据处理软件，提高检测效率和可靠性。

检测方法

检测方法主要分为三大类：高效液相色谱法（HPLC）、酶法测定和分光光度法，方法选择取决于样品类型和精度需求。基于HPLC的标准流程包括：样品准备（如称取1-2g样品，加超纯水提取糖分）、色谱分离（使用氨基柱或C18柱，以乙腈-水为流动相，流速1 mL/min）、检测（UV检测器在190nm波长下定量），最后计算果糖和葡萄糖含量及总和，并结合干燥重量计算占干基比。酶法测定涉及酶反应步骤：样品溶解后添加酶试剂（如葡萄糖氧化酶），在37°C孵育30分钟，酶标仪在540nm测量吸光度，通过标准曲线计算含量。分光光度法则使用蒽酮试剂，在625nm进行比色分析。所有方法需遵循严格的操作规范，如平行样品重复测试（至少3次）以减小误差，并确保前处理（如离心过滤去除杂质）一致。整体检测耗时约1-3小时，需在实验室条件控制下执行。

检测标准

检测标准是确保结果可比性和可靠性的基础，主要包括国家标准和国际标准，涵盖样品处理、分析方法和报告要求。中国国家标准GB/T 5009.8-2016《食品中果糖和葡萄糖的测定》详细规定了HPLC法和酶法的操作流程，要求检测限不高于1 mg/g，干基比计算需基于105°C干燥后的样品重量。国际标准如ISO 11292:1995《咖啡提取物中糖的测定》提供类似指南，强调方法验证（如回收率和精密度测试）。此外，行业标准如AOAC Official Method 980.13（美国公职分析化学家协会）常用于全球参考，指定使用酶标仪进行批量检测，并规定报告格式需包括不确定度评估。所有标准均强调质量保证措施，如使用标准品校准仪器（如葡萄糖标准液），以及在检测报告中注明检测依据和偏差范围（±5%以内为合格），以支持监管合规和贸易认证。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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