概述

二甲硝咪唑（Diminazene）和地美硝唑（Dimetridazole），统称为DMZ，是硝基咪唑类化合物的代表，广泛用于兽医领域作为高效抗原虫药和抗菌剂，主要用于防治家禽、畜牧动物中的原虫病和细菌感染。然而，DMZ及其代谢物具有潜在的致癌性、致突变性和神经毒性，长期摄入可能对人类健康构成严重威胁，如增加癌症风险或引发过敏反应。因此，许多国家和国际组织（如欧盟、美国FDA和中国农业农村部）已严格禁止或限制其在食用动物中的使用，并设定了残留限量标准。检测DMZ在动物源性食品（如肉类、蛋类、奶类）中的残留量，是保障食品安全、防止非法添加和控制兽药滥用的关键环节，不仅有助于维护消费者健康，还促进了国际贸易的合规性。在食品安全监控体系中，DMZ检测项目通常聚焦于样品中的总残留浓度、代谢物水平以及是否符合法规要求，确保从农场到餐桌的全链条安全。

检测项目

DMZ检测的核心项目主要包括其在动物源性食品中的残留量、代谢物浓度以及相关安全指标。具体检测目标包括：DMZ及其主要代谢物（如羟基地美硝唑）在样品中的定量分析，通常以微克/千克（μg/kg）或毫克/千克（mg/kg）为单位；同时，关注残留的稳定性、分布均匀性，以及是否符合国际或国内的最大残留限量（MRL）标准。常见检测样品涵盖肉类（如鸡肉、猪肉）、蛋类、奶制品、水产类等，以确保从源头控制兽药残留风险。检测项目的设计需考虑基质效应、干扰物排除等因素，以提供准确可靠的数据支撑风险管理决策。

检测仪器

进行DMZ检测时，常用高精度仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）以及紫外-可见分光光度计（UV-Vis）。其中，LC-MS/MS因其高灵敏度、高选择性和抗干扰能力成为首选，能检测痕量级（低至0.1 μg/kg）的DMZ残留；HPLC-UV仪器则适用于常规定量分析，成本较低；GC-MS常用于挥发性代谢物的检测。辅助设备包括固相萃取（SPE）装置、离心机、匀浆仪和氮吹仪，用于样品前处理以去除杂质。这些仪器需定期校准和维护，确保检测结果的准确性和可重复性。

检测方法

DMZ检测方法主要包括样品前处理和仪器分析两大步骤，标准流程依据国际公认协议。样品前处理涉及提取（如使用乙腈或甲醇溶剂进行匀浆提取）、净化（通过固相萃取柱去除脂质和蛋白质干扰）和浓缩（氮吹或旋转蒸发）。核心检测方法包括：1. 高效液相色谱法（HPLC）结合紫外检测器（UV），适用于DMZ的直接定量，检测波长通常设定在320 nm；2. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），更灵敏且特异，通过多反应监测（MRM）模式识别DMZ及代谢物；3. 酶联免疫吸附法（ELISA），用于快速筛查大批量样品。这些方法需优化参数，如流动相组成、色谱柱类型和质谱条件，以满足不同基质样品的检测需求，确保回收率和精密度符合标准要求。

检测标准

DMZ检测需遵循严格的国家和国际标准，以确保结果的可比性和公正性。主要标准包括：国际食品法典委员会（CAC）的GL 71-2009指南，规定了兽药残留分析方法验证原则；中国国家标准GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》，明确DMZ在动物食品中的MRL为“不得检出”；欧盟法规（EC）No 37/2010，列出DMZ禁用清单；以及美国FDA的CPG Sec. 683.100等。检测过程必须符合ISO/IEC 17025实验室管理体系要求，包括方法验证、质量控制（如添加加标回收实验）和不确定度评估。这些标准不仅限定残留限量，还规范了检测方法的选择、报告格式和数据审核，为全球食品安全提供统一框架。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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