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芝麻素、芝麻林素、细辛素检测

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发布时间：2025-07-21 07:34:53 更新时间：2025-07-20 07:34:54

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

引言

芝麻素（sesamin）、芝麻林素（sesamolin）和细辛素（asarone）是天然植物提取物中具有重要生物活性的关键成分，广泛应用于食品、药品、保健品及化妆品行业。芝麻素和芝麻林素主要来源于芝麻（Sesamum indicum），它们作为强大的抗氧化剂和抗炎成分，有助于预防心血管疾病和改善代谢健康；细辛素则主要存在于细辛属植物（如Asarum spp.）中，因其潜在的神经毒性（如α-细辛素可能导致肝脏损伤或致癌风险），在传统中药和食品添加剂中需严格监控其含量。随着消费者对健康产品安全性和有效性的关注日益增加，对这些成分的精准检测变得尤为重要。检测不仅涉及产品质量控制（如芝麻油或保健品的活性成分含量），还关系到食品安全规范（如细辛素在调味品中的残留上限），以确保符合国际和国内监管要求。因此，开发高效、可靠的检测方案是行业的核心任务，本篇文章将重点围绕检测项目、仪器、方法和标准展开详细探讨。

检测项目

检测项目主要针对芝麻素、芝麻林素和细辛素的定量与定性分析，这些项目根据其在具体产品中的应用而设定核心指标。芝麻素（sesamin）作为芝麻中的主要木脂素，检测项目包括其含量、纯度及抗氧化活性评估，常见于芝麻油、保健胶囊中，目标值通常在0.1-1.0 mg/g范围内以确保功效。芝麻林素（sesamolin）虽与芝麻素结构相似，但具有独特的代谢特性，检测项目涵盖其异构体分析、稳定性测试以及在加工食品中的残留水平，尤其在芝麻制品中需监控其转化产物（如芝麻酚）。细辛素（asarone）则分为α-型和β-型，检测项目重点是其毒性阈值（如α-细辛素的致癌风险），通常在中药制剂、香辛料或植物提取物中设定严格的限量标准（如不超过0.01%）。这些项目在实验室检测时，需结合样品的基质（如油脂、粉末或液体），以评估生物利用度和潜在风险，确保产品符合健康安全规范。

检测仪器

检测芝麻素、芝麻林素和细辛素的核心仪器包括高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）以及紫外-可见分光光度计等，这些设备提供高灵敏度、高分辨率的分析能力。高效液相色谱仪（HPLC）是最常用仪器，配备紫外检测器或二极管阵列检测器（DAD），适用于芝麻素和芝麻林素的分离定量，其优势在于处理复杂基质（如芝麻油）时能保持90%以上的回收率。气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）则更适合细辛素的检测，因其能将挥发性成分（如α-细辛素）离子化并质谱定性，灵敏度可达微克级（μg/g），在中药质量控制中广泛应用。此外，紫外-可见分光光度计用于快速筛查总木脂素含量，通过特征吸收波长（如芝麻素在290 nm处）进行半定量分析；辅助设备如固相萃取仪（SPE）用于样品前处理，可去除杂质提高准确性。这些仪器的选择取决于检测目标、样品类型和预算，现代实验室常采用联用技术（如HPLC-MS）以覆盖所有成分。

检测方法

检测方法主要基于色谱和光谱技术，结合标准化操作流程以确保结果的可靠性和可重复性。高效液相色谱法（HPLC）是主流方法，用于芝麻素和芝麻林素的检测：首先，样品（如芝麻油）经溶剂提取（常用甲醇或乙腈），然后注入HPLC系统，采用反相C18色谱柱，以水-乙腈梯度洗脱，检测波长设为280-290 nm，通过峰面积或外标法定量，检出限可低至0.05 μg/mL。对于细辛素，气相色谱-质谱法（GC-MS）是首选：样品需衍生化处理（如硅烷化），在GC柱（如DB-5）上分离，MS全扫描模式识别质谱峰，以m/z 208或148为特征离子进行定量，方法灵敏度达0.001 μg/g。其他方法包括紫外分光光度法用于快速初筛，通过标准曲线比较吸光度；或生物传感器法，利用酶联反应检测抗氧化活性。所有方法均需严格校准（使用标准品）和验证（如回收率测试），确保在复杂基质中误差小于5%，以提高检测效率。

检测标准

检测标准参考国际、国家及行业规范，确保芝麻素、芝麻林素和细辛素的检测结果具有可比性和法律效力。国际标准如ISO 5508:1990（动植物油脂的色谱分析方法）适用于芝麻素的含量测定，要求使用HPLC法并报告相对标准偏差（RSD<5%）。中国国家标准GB 5009.268-2016（食品中木脂素的测定）覆盖芝麻素和芝麻林素，规定HPLC-GC联用技术，限量值依据产品类型设置（如芝麻油中芝麻素≤0.5%）。对于细辛素，参考《中国药典》2020年版，采用GC-MS法，设定α-细辛素的最高残留为0.001%，并在附录中提供详细方法验证指南。此外，行业标准如AOAC Official Method 994.10（美国分析化学家协会）强调样品前处理和检测限要求；欧盟标准EN 15634则针对食品接触材料中的细辛素迁移测试。这些标准要求实验室进行定期校准、质控样品测试，并提交检测报告，以符合全球法规如FDA或EFSA的安全评估。