董香型白酒检测概述

董香型白酒作为中国白酒十二大香型之一，以其独特的工艺和风味闻名，代表性产品如董酒。其检测是保障产品质量、维护消费者权益的重要环节。检测内容需覆盖感官特征、理化指标、卫生安全及风味物质分析，涉及从原料到成品的全流程监控。近年来，随着食品安全法规的完善和检测技术的进步，董香型白酒的检测体系已形成标准化、多维度的框架，既满足传统工艺的传承需求，又符合现代食品安全管理要求。

检测项目

董香型白酒的检测项目主要包括四大类：
1. 感官指标：色泽、香气、口感、风格特征评价
2. 理化指标：酒精度、总酸、总酯、固形物、高级醇含量
3. 卫生指标：甲醇、氰化物、铅、塑化剂（DBP、DEHP）
4. 风味物质：特征酯类（如乙酸乙酯）、萜烯类化合物、吡嗪类物质

检测仪器

现代检测主要依赖以下精密仪器：
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：分析挥发性风味成分
- 高效液相色谱仪（HPLC）：检测非挥发性物质及添加剂
- 紫外可见分光光度计：测定总酸、总酯等常规理化指标
- 电子鼻/电子舌：辅助感官评价的客观化分析
- 原子吸收光谱仪：检测重金属元素含量

检测方法

主要采用标准化分析方法：
1. 感官评价依据GB/T 10345《白酒分析方法》进行专业品评
2. 酒精度检测采用酒精计法（GB 5009.225）
3. 甲醇测定使用气相色谱法（GB 5009.266）
4. 特征风味物质分析采用GC-MS联用技术
5. 重金属检测执行GB 5009.12铅的测定方法
6. 快速检测技术（如近红外光谱）用于现场初筛

检测标准

董香型白酒检测遵循以下标准体系：
- GB/T 26761-2021《董香型白酒》国家推荐标准
- GB 2757《蒸馏酒及其配制酒卫生标准》
- GB 2762《食品中污染物限量》
- GB 5009系列食品安全国家标准检测方法
- DB52/T 550贵州省地方标准（董香型细化指标）

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户