DE值（以干基计）检测概述
DE值（Dextrose Equivalent，葡萄糖当量值）是衡量淀粉水解产物中还原糖含量的重要指标，广泛应用于食品、制药、化工等领域，尤其对糖浆、淀粉糖等产品的质量控制至关重要。DE值以干基计（Dry Basis）表示，即排除水分对检测结果的影响，确保数据准确反映样品的实际还原糖水平。通过DE值检测，企业可优化生产工艺、评估产品特性（如甜度、黏度、结晶性等），同时满足法规及客户需求。
检测项目
DE值检测的核心是测定样品中还原糖占总干物质的质量百分比。具体检测项目包括：
1. 还原糖含量：通过化学或仪器方法定量测定样品中的还原糖（如葡萄糖、麦芽糖等）；
2. 水分含量：测定样品中水分比例，用于干基计算；
3. 干物质含量：通过扣除水分后的固体物质含量，作为DE值计算的基准。
DE值的计算公式为：DE值（干基）=（还原糖质量 / 干物质质量）× 100。
检测仪器
DE值检测需依赖以下关键仪器设备：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：用于精确分离和定量还原糖种类；
2. 自动电位滴定仪：通过斐林试剂法或碘量法测定还原糖总量；
3. 烘箱及干燥器：用于样品水分含量的测定（常压或真空干燥法）；
4. 分析天平：精确称量样品（精度需达0.0001g）；
5. 离心机与过滤装置：样品前处理中去除杂质与不溶物。
检测方法
DE值检测的标准化流程包括以下步骤：
1. 样品制备：将样品溶解后过滤，去除不溶性杂质，必要时稀释至适宜浓度；
2. 还原糖测定：
- HPLC法：采用氨基柱或糖分析柱，流动相为乙腈-水体系，通过保留时间定性、峰面积定量；
- 滴定法：以斐林试剂为氧化剂，通过滴定终点颜色变化（亚甲基蓝指示）计算还原糖含量；
3. 水分测定：取平行样品于105℃烘箱干燥至恒重，计算水分含量；
4. 干物质与DE值计算：结合还原糖与干物质数据，代入公式生成最终结果。
检测标准
DE值检测需遵循国际或国内权威标准，常见标准包括：
1. ISO 5377:1981《淀粉水解产物还原力及DE值测定》——国际通用方法；
2. AOAC 923.09《淀粉糖浆中还原糖测定》——侧重滴定法应用；
3. GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》——中国国家标准；
4. 行业标准：如QB/T 2347-2023《葡萄糖浆》中规定的DE值检测要求。
检测过程中需严格遵循标准中的温湿度控制、试剂配制及仪器校准规范，确保结果准确性与重复性。
CMA认证
检验检测机构资质认定证书
证书编号：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS认可
实验室认可证书
证书编号：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO认证
质量管理体系认证证书
证书编号：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
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