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没食子酸十二酯（DG）检测

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发布时间：2025-05-17 06:07:03 更新时间：2025-05-16 06:07:04

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

没食子酸十二酯（DG）检测概述

没食子酸十二酯（Dodecyl Gallate，简称DG）是一种广泛应用于食品、药品及化妆品中的合成抗氧化剂，通过抑制脂质氧化反应延长产品保质期。然而，过量摄入DG可能对人体健康产生潜在风险，因此对其在各类产品中的残留量进行精准检测至关重要。随着国内外对食品安全和添加剂监管的日益严格，DG的检测技术成为质量控制的核心环节之一。检测过程需结合高效仪器设备、标准化方法及严格的操作规范，以确保结果的准确性和可靠性。

检测项目与意义

DG检测的核心项目包括其在食品（如油脂、烘焙制品）、药品（如软胶囊制剂）及化妆品中的含量测定。检测目标为验证DG是否符合国家或国际标准限值（如中国GB 2760-2014规定食品中最大使用量为0.1 g/kg），避免过量添加导致的毒性风险。此外，针对DG的降解产物（如没食子酸）的同步检测也被纳入部分研究范畴，以全面评估其安全性。

主要检测仪器

1. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外检测器（UV）或二极管阵列检测器（DAD），适用于DG的定量分析，灵敏度可达0.01 mg/kg；
2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于复杂基质中DG的定性与定量检测，尤其适用于高挥发性衍生物分析；
3. 紫外-可见分光光度计（UV-Vis）：基于DG的特定吸收波长进行快速筛查，适用于大批量样品的初步检测；
4. 超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS）：针对痕量DG检测，提供更高的分辨率和准确性。

检测方法与流程

1. 样品前处理：采用溶剂提取（如甲醇、乙腈）结合固相萃取（SPE）技术去除干扰物质；
2. 色谱条件优化：HPLC法中常用C18色谱柱，流动相为乙腈-水体系（含0.1%甲酸），流速1.0 mL/min；
3. 定量分析：通过外标法或内标法建立标准曲线，计算样品中DG浓度；
4. 质谱确认：对疑似阳性样品进行碎片离子扫描，通过特征离子丰度比验证结果。

检测标准与法规

1. 中国标准：GB 5009.32-2016《食品中抗氧化剂的测定》规定了HPLC法检测DG的详细流程；
2. 国际标准：ISO 17070:2020《化妆品中抗氧化剂检测指南》涵盖DG的LC-MS/MS检测方案；
3. 欧盟法规：EC No 1333/2008明确DG在食品中的最大允许限量（MPL）及使用范围；
4. 美国FDA要求：21 CFR §172.615规定了DG作为食品添加剂的合规使用条件。