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木糖醇含量（以干基计）检测

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发布时间：2025-05-17 08:41:52 更新时间：2025-06-09 22:09:02

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

木糖醇含量（以干基计）检测的重要性

木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，广泛应用于食品、医药和化工领域，尤其作为低热量甜味剂替代蔗糖。其含量的准确测定对于产品质量控制、工艺优化及法规符合性至关重要。以干基计的木糖醇含量检测，是指检测过程中排除水分干扰，仅以干燥后的样品为基准计算木糖醇的实际比例。这一方法能更真实地反映产品中木糖醇的纯度，尤其适用于粉状、结晶状或含水分波动较大的样品。

检测项目

核心检测项目为样品中木糖醇的百分含量（以干燥后的样品质量为基础）。检测需明确排除水分、灰分及其他杂质的影响，确保数据真实反映木糖醇的纯度。对于食品或药品类样品，还需结合行业标准对检测结果的允许误差范围进行判定。

检测仪器

常用检测仪器包括： 1. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备示差折光检测器（RID）或蒸发光散射检测器（ELSD），适用于高精度定量分析； 2. 气相色谱仪（GC）：需对样品进行衍生化处理，适用于特定基质样品的分析； 3. 紫外-可见分光光度计：基于显色反应进行间接测定，成本较低但灵敏度相对有限； 4. 卡尔费休水分测定仪：用于同步测定样品含水量，辅助计算干基含量。

检测方法

主流检测方法包括： 1. HPLC法（GB 5009.279-2021）：样品经干燥、溶解、过滤后进样，通过保留时间定性，外标法定量，检测限可达0.1%； 2. 酶法（AOAC 984.21）：利用特异性酶催化反应生成显色物质，通过比色法测定吸光度，适用于快速筛查； 3. GC法（ISO 11292）：样品硅烷化处理后进行衍生，适用于复杂基质中木糖醇的分离分析。

检测标准

国内外主要参考标准包括： 1. 中国国家标准（GB）：GB 5009.279-2021《食品中木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇的测定》； 2. 国际标准（ISO）：ISO 11292《速溶咖啡中游离糖和糖醇的测定》； 3. 美国药典（USP）：USP-NF 43 Monograph对药用级木糖醇的检测要求； 4. 欧盟法规（EC）：No 1333/2008对食品添加剂中木糖醇的限量规定。