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β-胡萝卜素含量测定检测

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发布时间：2025-05-29 03:08:50 更新时间：2025-05-28 03:08:50

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

β-胡萝卜素含量测定检测的意义与背景

β-胡萝卜素是一种重要的天然类胡萝卜素，广泛存在于果蔬、藻类及部分动物产品中，是维生素A的前体物质。其在食品、营养补充剂、化妆品和医药领域的应用日益广泛，尤其在抗氧化、增强免疫力和护眼功能方面备受关注。准确测定β-胡萝卜素含量对产品质量控制、功效评价及合规性验证具有重要意义。然而，由于β-胡萝卜素的化学性质不稳定，易受光、热及氧化影响，且天然基质中常存在其他类胡萝卜素干扰，因此需要科学规范的检测方法确保结果的准确性和可重复性。

检测项目与样本类型

β-胡萝卜素含量测定主要针对以下项目：
1. 纯品β-胡萝卜素的纯度分析（如医药级原料检测）
2. 食品/保健品中β-胡萝卜素的浓度测定（如果蔬制品、营养补充剂）
3. 加工过程中β-胡萝卜素的稳定性监测（如热处理对含量的影响）
常见样本类型包括液体（果汁、油剂）、固体（冻干粉、胶囊内容物）及复杂基质（含脂肪、蛋白质的混合食品）。需根据样本特性进行差异化前处理。

检测仪器与核心设备

主流检测仪器包括：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外-可见检测器（检测波长450-470nm），采用C18反相色谱柱，适用于高精度定量分析。
2. 紫外-可见分光光度计：通过比色法快速测定总类胡萝卜素含量，适用于批量筛查。
3. 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）：用于复杂基质中β-胡萝卜素的定性定量分析，可排除异构体干扰。
辅助设备包括旋转蒸发仪（用于溶剂浓缩）、超声波提取仪及氮吹仪等。

检测方法与技术流程

国际通用的检测方法包括：
1. HPLC法（AOAC 2005.07）：样本经有机溶剂（如丙酮-石油醚）提取后，过膜进样，以乙腈-甲醇-二氯甲烷（75:20:5）为流动相，外标法定量。
2. 分光光度法（GB 5009.83）：通过测定445nm处吸光度，结合消光系数（E^1%_1cm=2500）计算总β-胡萝卜素含量。
3. 薄层色谱法（TLC）：适用于快速分离检测，但精度较低，多用于定性分析。

检测标准与质量控制

主要遵循的国际/国内标准包括：
1. AOAC 2005.07：食品中类胡萝卜素的HPLC测定方法
2. ISO 17932:2011：棕榈油中β-胡萝卜素的测定标准
3. GB 5009.83-2016：中国食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定
质量控制要求：使用标准品（如Sigma β-Carotene≥97%）建立校准曲线，加标回收率应达90-110%，平行样相对偏差≤5%，定期进行仪器校准和期间核查。