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卫生要求测试方法（色、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、溶解性总固体、耗氧量、砷、镉、铬（六价）、铝、铅、汞、三氯甲烷、挥发酚类、铁、锰、铜、锌、钡、镍、锑、硒、四氯化碳、锡、银、（碘）碘化物、溴化物

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发布时间：2025-06-06 09:24:00 更新时间：2025-06-10 00:11:22

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

卫生要求测试方法（色、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、溶解性总固体、耗氧量、砷、镉、铬（六价）、铝、铅、汞、三氯甲烷、挥发酚类、铁、锰、铜、锌、钡、镍、锑、硒、四氯化碳、锡、银、（碘）碘化物、溴化物

引言：卫生要求测试的重要性与方法概述

在公共健康和环境卫生领域，卫生要求测试是确保水质、食品安全及其他生活用品安全性的关键环节。这些测试旨在评估各种物理、化学和生物指标是否符合卫生标准，从而预防疾病传播、保护人类健康。测试的核心项目包括色、浑浊度、臭和味、肉眼可见物等感官指标，以及pH、溶解性总固体、耗氧量等化学参数，还涉及重金属（如砷、镉、铬（六价）、铝、铅、汞）和有机污染物（如三氯甲烷、挥发酚类、四氯化碳、碘化物、溴化物）的检测。这些参数不仅影响水的口感和外观，更直接关系到毒性风险——例如，高浓度的重金属可能导致慢性中毒，而挥发性有机物则与致癌性相关。测试方法必须严格遵循国家标准和国际指南，以确保结果的准确性和可比性。实践中，这些测试广泛应用于饮用水供应系统、食品加工厂和环境卫生监测中，通过定期检测及时发现污染源并采取干预措施。本篇文章将重点探讨检测项目、检测仪器、检测方法和检测标准四个核心方面，帮助读者全面理解卫生要求测试的实施过程。

检测项目

卫生要求测试涵盖多种项目，主要分为物理指标、化学指标、重金属指标和有机污染物指标。物理指标包括：色（评估水的颜色变化）、浑浊度（测量水中悬浮颗粒的浓度）、臭和味（检测异常气味或味道）、肉眼可见物（观察水样中的可见杂质）。化学指标包括：pH（评估水的酸碱度）、溶解性总固体（TDS，测量水中的溶解盐浓度）、耗氧量（如化学需氧量COD，反映有机物含量）。重金属指标包括：砷、镉、铬（六价）、铝、铅、汞、铁、锰、铜、锌、钡、镍、锑、硒、锡、银（这些元素在超标时具有毒性风险）。有机污染物指标包括：三氯甲烷、挥发酚类、四氯化碳、（碘）碘化物、溴化物（常见于消毒副产物或工业排放）。这些项目共同构成卫生安全的全面评估框架，确保水或食品中无有害物质残留。

检测仪器

针对不同检测项目，需使用专业仪器以确保精确测量。物理指标仪器包括：色度计（用于测量水的颜色值）、浊度计（用于浑浊度检测）、感官评估工具（如气味瓶和味觉测试设备用于臭和味）、显微镜（用于肉眼可见物观察）。化学指标仪器包括：pH计（测量pH值）、TDS计（检测溶解性总固体）、氧化还原电位仪（用于耗氧量相关测试）。重金属指标仪器包括：原子吸收光谱仪（AAS，用于砷、镉、铅、汞等重金属）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS，用于铝、铬、镍、硒等）、分光光度计（用于锑、铁、锰等的比色分析）。有机污染物仪器包括：气相色谱仪（GC，用于三氯甲烷、四氯化碳等挥发性有机物）、液相色谱仪（HPLC，用于碘化物、溴化物）、紫外-可见分光光度计（用于挥发酚类）。这些仪器需定期校准和维护，以保证测试结果的可靠性和重复性。

检测方法

卫生要求测试采用标准化的检测方法，确保操作一致性和数据可比性。物理指标方法包括：比色法（如铂钴标准比色法测定色度）、散射光法（基于ISO 7027标准测定浑浊度）、感官评定法（GB/T 5750.4标准用于臭和味的描述性测试）、目视检查（肉眼可见物的直接观察）。化学指标方法包括：电化学法（使用pH计测量pH值）、重量法（GB/T 5750.4标准用于溶解性总固体的蒸发残渣测定）、滴定法（高锰酸钾滴定法用于耗氧量）。重金属指标方法包括：原子吸收光谱法（AAS法，按GB 7475标准检测砷、铅等）、分光光度法（二苯碳酰二肼法检测铬（六价））。有机污染物方法包括：顶空进样气相色谱法（按GB/T 5750.8标准测定三氯甲烷和四氯化碳）、离子色谱法（用于碘化物和溴化物）。所有方法均强调样品前处理（如过滤、消解）和质量控制（如空白试验、平行样测试）以减少误差。

检测标准

卫生要求测试必须严格遵循国内外检测标准，以确保结果的可接受性和法律合规性。核心标准包括中国国家标准（GB系列）和世界卫生组织（WHO）指南。物理和化学指标标准：GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》明确规定色度≤15度、浑浊度≤1 NTU、pH值在6.5-8.5之间、溶解性总固体≤1000 mg/L。重金属指标标准：GB 5749-2022限值如砷≤0.01 mg/L、镉≤0.005 mg/L、铬（六价）≤0.05 mg/L；同时参考WHO《饮用水水质指南》（如铅≤0.01 mg/L）。有机污染物标准：GB/T 5750.8-2006规定三氯甲烷≤0.06 mg/L、四氯化碳≤0.002 mg/L；挥发酚类按GB 5749-2022限值≤0.002 mg/L；碘化物和溴化物参照GB 5749-2022要求（如碘化物≤0.1 mg/L）。这些标准不仅定义了限值，还规定了采样、检测频率和报告要求，确保从实验室到现场的全过程质量控制。国际标准如ISO 5667系列也常作为补充，提升测试的全球兼容性。