洛硝哒唑（Ronidazole，简称RNZ）是一种硝基咪唑类兽用抗生素，曾广泛用于治疗家禽和猪的滴虫感染。然而，因其潜在的致癌性、致突变性及对生态环境的负面影响，全球多国（包括欧盟、中国和美国）已禁止其在食用动物中使用。RNZ可能通过动物源性食品（如肉类、蛋奶制品）或环境介质（水体、土壤）进入人类食物链，对健康构成严重威胁。因此，建立精准高效的RNZ残留检测体系，对保障食品安全、维护公共健康及监测环境污染具有重要意义。本文将从检测项目、仪器、方法及标准四大核心维度，系统阐述RNZ的检测技术框架。

检测项目

RNZ检测主要聚焦于以下三类对象：
1. 动物源性食品：包括禽肉、猪肉、鸡蛋、牛奶及其制品中的RNZ母体及代谢物（如羟甲基代谢物）；
2. 饲料及饮用水：监测养殖环节中违规添加的RNZ残留；
3. 环境样本：涵盖养殖废水、地表水及土壤中的RNZ迁移转化产物。检测需满足"不得检出"的严格限量要求（通常≤0.5 μg/kg）。

检测仪器

主流检测设备以高灵敏度联用技术为核心：
- 液相色谱-三重四极杆质谱仪（LC-MS/MS）：兼具高选择性与低检测限（0.1 μg/kg级），可同时分析多组分残留；
- 高效液相色谱仪（HPLC）：配置紫外（UV）或二极管阵列检测器（DAD），适用于基础筛查；
- 辅助设备：固相萃取（SPE）装置用于样品净化，氮吹仪、离心机及超声萃取仪优化前处理流程。

检测方法

检测流程分为三个关键阶段：
1. 前处理：采用乙腈或乙酸乙酯提取样本，经HLB或C18 SPE柱净化，浓缩后复溶；
2. 色谱分离：LC-MS/MS法中常用C18色谱柱（2.1×100 mm, 1.7 μm），流动相为甲醇/0.1%甲酸水溶液梯度洗脱；
3. 质谱检测：以电喷雾正离子模式（ESI+）运行，RNZ特征离子对m/z 201→140（定量）及201→55（定性），实现痕量精准定量。

检测标准

国内外权威标准严格规范检测流程：
- 中国国标：GB 31658.17-2021《动物性食品中硝基咪唑类药物残留量的测定》明确规定LC-MS/MS法，LOD≤0.3 μg/kg；
- 欧盟标准：EU 37/2010要求RNZ在所有食品动物中禁用，残留限量为"零容忍"（检测限≤1.0 μg/kg）；
- 国际参考：FDA指导文件LIB#4422详细规定LC-MS/MS的SOP，CAC/GL 71-2009提供方法验证指南。

随着质谱技术革新与微型化设备发展，RNZ检测正朝着现场快速筛查（如免疫层析试纸条）与实验室高精度确认相结合的方向演进，为全域食品安全监管提供更强技术支撑。