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二十二碳四烯酸(DHA)检测

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发布时间：2025-06-08 11:00:14 更新时间：2025-06-07 11:00:14

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，简称DHA），作为ω-3多不饱和脂肪酸家族中的关键成员，是人体健康不可或缺的营养素。它主要存在于深海鱼类、藻类和膳食补充剂中，在大脑发育、视力维护、心血管疾病预防以及抗炎反应中扮演重要角色。随着全球对功能性食品和保健品需求的增长，DHA检测已成为食品工业、临床诊断和科研领域的核心环节。检测不仅有助于确保产品质量和标签真实性（如鱼油胶囊或婴儿配方奶粉中的DHA含量），还能评估个体营养状况，预防缺乏症或过量风险。例如，在孕妇和婴儿群体中，DHA水平监测直接关联到神经认知发育；在慢性病管理中，它可以指导个性化营养干预。本文将系统介绍DHA检测的关键方面，包括检测项目、常用仪器、分析方法以及相关标准，以提供一个全面的技术参考。

检测项目

DHA检测项目主要围绕不同样品类型的定量分析展开，目的是评估浓度、纯度和生物可利用性。常见项目包括：首先，生物体液检测，如血清、血浆或红细胞膜中DHA含量的测定，用于临床营养评估或疾病风险评估（如心血管疾病）；其次，食品和保健品检测，涉及鱼类、油脂、奶粉等产品中DHA的定量，确保符合标签声称和法规要求（例如，在婴儿配方食品中需达到特定含量）；最后，环境与工业检测，如藻类培养液或原料中的DHA提取效率分析。这些项目通常结合样品前处理，目标是将DHA从复杂基质中分离出来，并排除干扰物如其他脂肪酸或氧化产物。

检测仪器

DHA检测依赖高精密仪器以确保准确性和灵敏度。主要仪器包括：气相色谱-质谱联用仪（GC-MS），这是最常用的工具，结合了色谱分离和质谱定量的优势，能高效分析脂肪酸甲酯化后的DHA；高效液相色谱仪（HPLC），特别是反相HPLC配合紫外（UV）或荧光检测器，适用于直接分析未衍生化的DHA样品；此外，核磁共振光谱仪（NMR）可用于无损定性和定量，尤其在研究DHA结构变化时；便携式设备如近红外光谱仪（NIRS）则用于现场快速筛查。GC-MS以其高特异性和低检测限（可低至ng/mL级别）成为首选，而HPLC在分析热敏性样品时更具优势。选择仪器需考虑样品类型、预算和所需精度。

检测方法

DHA检测方法以色谱技术为核心，结合标准化样品处理流程。主要方法包括：首先，样品制备阶段，涉及提取（如使用氯仿-甲醇混合溶剂从生物样本或食品中萃取脂质），纯化（通过固相萃取去除杂质），以及衍生化（将DHA转化为脂肪酸甲酯以提升GC分析效率）。其次，分析阶段，在GC-MS中，样品注入毛细管柱，利用温度程序分离DHA，质谱检测器进行定量；在HPLC中，常用C18色谱柱，流动相为乙腈-水体系，UV检测器在205nm波长下捕获DHA吸收峰。方法优化需控制因素如柱温、流速和进样量，确保重现性。此外，质谱联用技术（如LC-MS/MS）可进一步提升准确度，尤其对低浓度样品。

检测标准

DHA检测遵循严格的国际和国家标准，以确保结果可靠性和可比性。核心标准包括：国际标准化组织（ISO）的ISO 12966系列，如ISO 12966-1:2014规定了脂肪酸甲酯制备的通用方法，适用于所有色谱分析；食品领域，ISO 5508:1990提供了油脂中脂肪酸的GC测定指南。中国国家标准GB/T 5009.168-2016详细规定了食品中脂肪酸（包括DHA）的测定方法，采用GC技术；美国官方分析化学师协会（AOAC）的AOAC 996.06标准则针对鱼油等补充剂。临床检测中，美国疾病控制与预防中心（CDC）的推荐方案强调质控措施，如使用内标物校正。遵守这些标准可减少误差，支持全球数据互认。