动物及其加工产品检测是现代食品安全和公共卫生体系的核心环节，其重要性日益凸显。随着全球食品供应链的复杂化和消费者对健康意识的提升，动物源性产品如肉类、禽类、蛋类、乳制品、水产及其加工制品（如香肠、罐头、皮革和宠物食品）面临诸多风险，包括病原微生物感染、兽药残留超标、重金属污染、非法添加剂使用以及过敏原暴露等。这些风险不仅可能引发食源性疾病和公共卫生事件，还会影响国际贸易信誉和产业可持续发展。因此，对动物及其加工产品实施科学、系统的检测，覆盖从农场养殖、屠宰加工到市场流通的全链条，是保障消费者安全、维护动物福利和促进经济稳定增长的必要措施。检测工作需结合先进的科技手段和严格的法规框架，确保产品符合质量和安全要求。

检测项目

动物及其加工产品的检测项目多样且全面，旨在识别潜在危害。主要项目包括：微生物检测（如沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、李斯特菌的筛查，以预防食源性疾病）；化学污染物检测（例如兽药残留如抗生素、激素，以及重金属如铅、汞、镉的限量分析）；物理危害检查（如异物、骨头碎片的识别）；营养和成分分析（包括蛋白质、脂肪含量和过敏原如麸质的检测）；以及转基因成分和非法添加物的监控（如色素或防腐剂）。这些项目根据产品类型（生鲜肉类、加工食品或副产品）进行定制，确保覆盖所有潜在风险点。

检测仪器

检测仪器是保证检测精度和效率的关键工具，现代实验室依赖先进设备完成复杂分析。常用仪器包括：高效液相色谱仪（HPLC）和高效液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS），用于高精度定量兽药残留和有机污染物；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS），适用于挥发性化合物如农药残留的检测；聚合酶链反应（PCR）设备，用于快速、灵敏地检测病原体DNA；酶联免疫吸附试验（ELISA）试剂盒，实现低成本、高通量的筛查；原子吸收光谱仪（AAS）或电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），专用于重金属元素分析；以及物理检测设备如X射线扫描仪，用于识别异物。这些仪器结合自动化系统，显著提升了检测速度和可靠性。

检测方法

检测方法基于科学原理，确保结果的可重复性和准确性。常用方法包括：化学分析法（如色谱法和光谱法，通过分离和定量目标化合物）；生物学方法（例如微生物培养和分子生物学技术如PCR，用于病原体检测和基因鉴定）；物理方法（如显微镜检查或X射线成像，用于异物识别）；以及免疫学方法（如ELISA，利用抗体-抗原反应进行快速筛查）。检测流程通常分为采样、前处理（如均质化、萃取）和核心分析三个阶段，强调质量控制（QC）和质量保证（QA）措施，如空白试验和重复测试，以消除误差。

检测标准

检测标准是规范检测操作和结果判定的法定依据，确保全球一致性和合规性。国际标准包括ISO系列（如ISO 6579针对沙门氏菌检测、ISO 17025关于实验室能力要求）；区域标准如欧盟指令（如EC No 1881/2006规定污染物限量）和美国FDA指南；国家特定标准如中国的GB 2762（食品中污染物限量）和GB 4789（食品安全微生物检验）。这些标准详细规定检测项目的阈值、方法验证要求和报告格式，促进了贸易互认和风险防控。遵守标准是检测机构认证（如CNAS或ISO认证）的前提，也是企业应对市场准入的核心要求。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户