二十碳四烯酸（arachidonic acid, ARA）是一种重要的omega-6多不饱和脂肪酸，化学名称为5,8,11,14-二十碳四烯酸（C20:4ω6）。它在人体生理过程中扮演关键角色，包括作为细胞膜的组成部分、炎症介质（如前列腺素和白三烯）的前体，以及在神经发育和免疫功能中的调节作用。在食品工业、营养学和临床医学中，检测二十碳四烯酸占总脂肪酸的含量至关重要。例如，在婴儿配方奶粉中添加ARA能模拟母乳成分，促进婴儿大脑和视觉发育；在保健品中，ARA比例的监测有助于评估产品的营养均衡性和健康益处。此外，该检测在疾病研究（如心血管疾病和炎症性疾病）中也广泛应用，以了解脂肪酸代谢失衡的机制。检测目的主要包括：确保产品质量符合法规（如中国GB 10765婴儿配方食品标准）、支持精准营养干预、以及推动科学研究。本检测基于总脂肪酸提取后定量ARA比例，涉及复杂的前处理和分析过程，是现代脂质组学的核心环节。
检测项目
检测项目为二十碳四烯酸（ARA）占总脂肪酸的质量百分比或摩尔百分比。具体而言，它涉及测定样品中ARA的绝对含量（如mg/g或μmol/g）并除以总脂肪酸含量，以计算其在总脂肪酸中的比例。典型应用场景包括食品（如奶粉、油脂）、生物样本（如血清、组织）和工业产品。项目要求包括：样品代表性（如均质处理）、定量精度（误差范围<5%）、以及结果报告格式（如百分比或比值）。该比例是营养标签的关键指标，可反映ARA的摄入水平与潜在健康风险。
检测仪器
用于二十碳四烯酸含量检测的主要仪器包括气相色谱仪（Gas Chromatography, GC）、高效液相色谱仪（High-Performance Liquid Chromatography, HPLC）、质谱仪（Mass Spectrometry, MS），以及辅助设备。具体仪器为：1. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：最常用，通过毛细管柱分离脂肪酸甲酯（FAME），质谱提供高灵敏度和特异性检测，适用于复杂生物样本；2. 高效液相色谱-紫外检测器（HPLC-UV）：用于非挥发样品，结合C18柱分离，紫外检测器在205nm波长定量；3. 火焰离子化检测器气相色谱（GC-FID）：经济实用，通过FID检测脂肪酸峰面积；4. 辅助仪器：如旋转蒸发仪（用于溶剂去除）、均质机（样品预处理）、和自动进样器（提高效率）。这些仪器需定期校准以确保精度，实验室通常配置温控系统（如-20°C存储）以保持样品稳定性。
检测方法
检测方法遵循标准流程，包括样品制备、提取、甲酯化和分析步骤。主要方法为：1. 样品制备：粉碎或均质样品（如食品或组织），加入内标物（如十七烷酸甲酯）以校正回收率；2. 脂质提取：采用Folch法或Bligh-Dyer法，使用氯仿-甲醇混合溶剂（比例2:1）萃取总脂质，离心分离后收集有机相；3. 脂肪酸甲酯化（FAME制备）：提取的脂质用三氟化硼-甲醇溶液催化酯化，在70°C下反应30分钟，将脂肪酸转化为易于分析的甲酯；4. 色谱分析：注入GC或HPLC系统，如GC-MS条件包括：DB-23毛细管柱（30m×0.25mm），程序升温（50°C升至240°C），载气为氦气；质谱在m/z模式检测ARA特征离子（如m/z 319）；5. 定量计算：通过峰面积积分，使用内标法或外标法计算ARA含量，再除以总脂肪酸峰面积，得出百分比结果。方法需进行空白试验和重复测试以控制误差。
检测标准
检测标准依据国际和国内规范，确保方法可靠性、可比性和合规性。主要标准包括：1. ISO国际标准：ISO 12966-1:2014《动植物油脂—脂肪酸甲酯的气相色谱分析—第1部分：指南》，详细规定FAME制备和GC条件；ISO 5508:1990《动植物油脂—脂肪酸组成测定—气相色谱法》。2. 中国国家标准：GB/T 5009.168-2016《食品中脂肪酸的测定》，覆盖样品处理和分析方法；GB 10765-2021《婴儿配方食品》规定了ARA在总脂肪酸中的含量限值（如0.3%-0.6%）。3. 行业标准：如AOAC Official Method 996.06（美国分析化学家协会），用于食品脂肪酸分析。标准要求包括：仪器校准频率（每批次）、质量控制样品（加标回收率85%-115%）、以及报告格式（必须包含不确定度评估）。遵循这些标准可确保检测结果在实验室间互认，并满足食品安全法规。
CMA认证
检验检测机构资质认定证书
证书编号：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS认可
实验室认可证书
证书编号：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO认证
质量管理体系认证证书
证书编号：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
扫一扫，更多精彩
