羟甲基甲硝唑（二甲硝唑代谢物、HMMNI）检测概述

羟甲基甲硝唑（Hydroxymethylmetronidazole, HMMNI）是兽用抗生素二甲硝唑（Dimetridazole）在生物体内的主要代谢产物，具有潜在的基因毒性和致癌性。由于二甲硝唑在畜牧业中的禁用规定（如欧盟EC No 37/2010法规和中国农业部235号公告），HMMNI残留检测成为食品安全监管的核心环节，尤其针对禽类、水产及蜂蜜等动物源性产品。通过精准分析HMMNI残留水平，可有效评估违规使用禁药风险，保障消费者健康与国际贸易合规性。其检测涉及复杂的前处理技术和高灵敏度仪器分析，需严格遵循国际通用标准方法。

检测项目

核心检测项目包括：动物组织（肌肉、肝脏、肾脏）、蛋制品、乳制品及蜂蜜中HMMNI的定性筛查与定量分析。重点监控残留限量（如欧盟规定蜂蜜中HMMNI限量为3.0 μg/kg），同时需区分其与母体药物二甲硝唑的代谢转化关系，确保检测结果反映真实暴露风险。

检测仪器

主要依赖三类高精度设备：
1. 液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）：具备高选择性与低检测限（可达0.1 μg/kg），是主流确证设备；
2. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备紫外或二极管阵列检测器，用于初步定量；
3. 固相萃取（SPE）系统：结合C18或混合型阴离子交换柱，实现样本净化和富集。

检测方法

标准流程包含四步：
1. 样本前处理：采用乙腈-水溶液提取，经SPE柱净化去除基质干扰；
2. 色谱分离：以反相C18色谱柱（如Agilent ZORBAX Eclipse Plus）分离，甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱；
3. 质谱分析：电喷雾离子源（ESI+）模式下，监测特征离子对（m/z 158→140, 122）；
4. 定量验证：同位素内标法（如D3-HMMNI）校准，确保准确性。

检测标准

国际国内主要依据以下标准：
- GB/T 21318-2007：中国国家标准，规定动物源性食品中硝基咪唑类药物残留LC-MS/MS检测法；
- EU 2002/657/EC：欧盟委员会决议，明确HMMNI在食品中的执行限值（CCα, CCβ）及质控要求；
- AOAC Official Method 2013.07：适用于蜂蜜中HMMNI的LC-MS/MS确证方法；
- 日本肯定列表制度：设定禽肉中HMMNI"不得检出"（<0.01 mg/kg）标准。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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