引言

单宁（Tannin）是一类天然多酚化合物，广泛存在于植物中，如葡萄籽、茶叶、橡树皮等，具有抗氧化、收敛和抗菌等特性。在食品、饮料、制药和化妆品工业中，单宁含量是衡量产品质量的关键指标。"以干基计"指的是检测结果基于干燥后的样品质量，而非鲜样或湿样，这样可以消除水分波动带来的误差，确保数据的一致性和准确性。例如，在红酒生产过程中，单宁含量影响酒的口感和陈年潜力；在茶叶检验中，单宁的多少决定了茶的涩味和健康功效。因此，检测单宁（以干基计）不仅是质量控制的核心环节，还为产品研发、标准化生产和合规认证提供科学依据。随着行业对天然成分需求的增加，该检测项目在食品安全、环境监测和生物材料研究中日益重要。

检测项目

本次检测的核心项目是针对样品中单宁的含量进行定量分析，结果以"毫克/克干基"（mg/g db）或百分比（%）表示，确保数据基于干燥样品基质。具体检测内容包括：单宁的总量测定（涵盖水解单宁和缩合单宁）、抗氧化活性评估（通过自由基清除能力间接反映单宁含量），以及样品预处理后的干基转化计算。检测目标适用于各类植物性样品，如葡萄酒、茶叶、水果皮等，旨在评估产品的感官特性、稳定性和营养价值。

检测仪器

单宁检测依赖高精度仪器，以确保结果的可靠性和重复性。常用仪器包括：紫外-可见分光光度计（如Thermo Scientific Nanodrop），用于测量比色反应中的吸光度；高效液相色谱仪（HPLC，如Agilent 1260系列），可分离和定量不同单宁组分；傅里叶变换红外光谱仪（FTIR），用于快速筛查单宁结构；以及辅助设备如恒温干燥箱（用于样品干基制备）、pH计和离心机。这些仪器通过自动化数据采集，减少人为误差，提升检测效率。

检测方法

单宁检测的方法主要分为化学比色法和仪器分析法。标准操作流程包括：样品预处理（称取适量样品，在105°C下干燥至恒重，计算干基质量）、提取（使用甲醇或水浴提取单宁）、测量（采用福林-肖卡法（Folin-Ciocalteu method）与单宁反应生成蓝色复合物，在765nm波长下测量吸光度，依据标准曲线计算浓度）。对于高精度需求，可选用HPLC法：样品经色谱柱分离后，用质谱检测器定量。关键步骤包括：空白对照设置、重复测试三次求平均值，以及干基含量校正（公式：单宁含量 = 测量值 / 干样质量）。

检测标准

检测单宁（以干基计）需遵循严格的国际和国家标准，以确保结果的可比性和合规性。主要标准包括：ISO 9648:1988 "Tea — Determination of tannins content"，规定了茶叶中单宁的比色测定法；AOAC Official Method 952.03（美国分析化学家协会标准），用于食品中的单宁分析；以及国家标准如GB/T 8313-2018 "茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法"，涵盖干基计算要求。这些标准强调样品制备、仪器校准和不确定度评估，例如，要求相对标准偏差（RSD）低于5%，报告结果时必须注明"以干基计"。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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