紧压茶（紧茶）概述

紧压茶，又称紧茶，是中国传统茶叶加工工艺的典型代表之一，主要包括普洱茶、茯砖茶、青砖茶等品类。其制作工艺通过蒸压成型，使茶叶在长期储存中发生自然发酵，形成独特的风味和品质特性。作为历史悠久的茶类，紧压茶不仅具有饮用价值，还因微生物作用产生的代谢产物而具备一定的保健功能。然而，由于紧压茶生产周期长、工艺复杂，其质量安全与卫生指标容易受到原料、加工环境及储存条件的影响。因此，建立科学规范的检测体系对保障紧压茶品质、维护消费者健康至关重要。

检测项目

紧压茶的检测项目主要涵盖感官品质、理化指标、卫生安全及功能性成分四大类：
1. 感官指标：包括外形（紧实度、匀整度）、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等；
2. 理化指标：水分含量、茶多酚、咖啡碱、水浸出物、灰分等；
3. 卫生安全指标：重金属（铅、砷、镉）、农药残留、真菌毒素（如黄曲霉毒素B1）、微生物（大肠菌群、霉菌等）；
4. 功能性成分：茶氨酸、儿茶素、茶黄素等活性物质含量。

检测仪器

针对不同检测需求，主要使用以下专业仪器设备：
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于茶多酚、咖啡碱及农药残留分析
- 原子吸收光谱仪（AAS）：重金属元素定量检测
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：农药多残留筛查
- 紫外分光光度计：茶黄素、茶红素等色素测定
- 微生物培养箱：菌落总数及致病菌检测
- 电子鼻/电子舌：感官品质的客观化评价

检测方法

现行检测方法遵循国家及行业标准：
1. 感官评审按GB/T 23776《茶叶感官审评方法》执行，采用专业评茶师的五点法评分；
2. 水分测定采用GB 5009.3规定的直接干燥法；
3. 重金属检测依据GB 5009.12（铅）、GB 5009.11（砷）等标准，使用石墨炉原子吸收法；
4. 农药残留检测参照GB 23200.113等标准，采用QuEChERS前处理结合色谱技术；
5. 微生物指标按GB 4789系列标准进行培养计数。

检测标准

主要依据以下标准体系：
- GB/T 9833《紧压茶》系列标准（包含茯砖、花砖等具体品类）
- GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
- GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
- GB 19965《砖茶氟含量》
- SN/T 0912《进出口茶叶感官审评方法》
- 国家卫计委发布的茶叶相关补充检验方法

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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