地理标志产品古井贡酒的品质保障与检测体系

古井贡酒作为中国地理标志保护产品，其独特的酿造工艺、地域环境和文化传承使其在白酒行业中享有盛誉。为确保产品品质的稳定性和地理标志的权威性，古井贡酒从原料选取、生产过程到成品出厂建立了严格的检测体系。通过多项科学化检测项目与标准化流程，不仅凸显了其“色清如水晶、香纯似幽兰”的传统特色，更满足了现代食品安全与质量规范的双重要求。

核心检测项目

古井贡酒的检测体系涵盖感官、理化及卫生三大维度：
1. 感官指标：包括色泽透明度、香气复杂度、口感协调性及风格典型性；
2. 理化指标：酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯等特征成分含量；
3. 卫生指标：甲醇、氰化物、甜蜜素等安全限值；
4. 重金属残留：铅、砷等污染物检测。

专业检测仪器

检测过程中采用多类精密仪器：
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于香气成分的定性与定量分析；
- 原子吸收分光光度计：检测重金属元素含量；
- 电子分析天平：高精度称量微量物质；
- 全自动酒类分析仪：快速测定酒精度及酸酯比例。

标准化检测方法

检测流程严格遵循国家标准：
1. 感官品评：依据GB/T 10345《白酒分析方法》组织专业评酒团队进行盲评；
2. 色谱分析：采用GB 5009.266检测甲醇及有害物质；
3. 光谱检测：按GB 5009.12测定铅含量；
4. 微生物检测：参照GB 4789系列标准进行菌落总数测定。

地理标志专项检测标准

古井贡酒作为地理标志产品，需额外满足：
- GB/T 19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》中规定的特征酯类指标；
- 产地水质、窖泥微生物区系的定期监测；
- 传统工艺参数（如发酵周期、蒸馏温度）的过程验证。

通过多维度的检测体系与高标准执行，古井贡酒不仅守护了千年酿酒技艺的精髓，更为消费者提供了安全、优质的地理标志产品保障。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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