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二甲硝唑及其代谢物检测

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发布时间：2025-04-29 09:30:36 更新时间：2025-05-27 22:14:35

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

二甲硝唑及其代谢物检测的重要性

二甲硝唑（Dimetridazole，DMZ）是一种硝基咪唑类兽用抗生素，广泛用于预防和治疗家禽、水产及牲畜的细菌与寄生虫感染。然而，其潜在的致癌性和致突变性引发了国际社会对食品安全的关注。由于二甲硝唑在动物体内会代谢为羟化二甲硝唑（Hydroxydimetridazole）等产物，且这些代谢物同样具有生物活性风险，因此对其残留的检测尤为关键。各国食品安全监管机构（如欧盟、美国FDA和中国农业农村部）均明确规定，二甲硝唑及其代谢物在动物源性食品中不得检出，以确保消费者健康。

检测项目

二甲硝唑及其代谢物的检测项目主要包括以下内容：
1. 二甲硝唑原药：检测样品中未代谢的母体化合物浓度；
2. 主要代谢物：如羟化二甲硝唑（DMZ-OH）、羧酸二甲硝唑（DMZ-COOH）等；
3. 总残留量：综合原药与代谢物的总量评估，确保符合法规限量要求。

检测仪器

现代实验室中常用的检测仪器包括：
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于分离复杂样品中的目标化合物；
- 液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）：高灵敏度检测痕量残留，提供定性与定量分析；
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：适用于挥发性代谢物的检测；
- 酶联免疫吸附测定（ELISA）：用于快速筛查，适合大批量样品的初步检测。

检测方法

检测方法通常分为以下步骤：
1. 样品前处理：通过固相萃取（SPE）、液液萃取（LLE）或QuEChERS法去除基质干扰；
2. 色谱分离：采用C18色谱柱优化流动相（如乙腈-水体系），实现目标物分离；
3. 质谱分析：在多重反应监测（MRM）模式下，通过特征离子对进行定量；
4. 数据验证：通过加标回收实验和质控样品确保方法准确度与精密度。

检测标准

国际与国内主要检测标准包括：
- 欧盟法规（EC）No 37/2010：规定动物源性食品中二甲硝唑的检测限为1 μg/kg；
- 中国国家标准GB 31650-2019：明确要求不得检出硝基咪唑类药物残留；
- 美国FDA方法：采用LC-MS/MS法，检测灵敏度可达0.5 μg/kg；
- 国际食品法典委员会（CAC）GL 71-2009：提供残留分析方法验证指南。

综上所述，二甲硝唑及其代谢物的检测需结合先进仪器与标准化方法，严格遵循法规要求，以保障食品供应链的安全性并满足国际贸易的合规性需求。