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玉米及其加工品检测

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发布时间：2025-05-07 05:19:49 更新时间：2025-06-09 20:50:58

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

玉米及其加工品检测的重要性

玉米作为全球主要粮食作物之一，广泛用于食品加工、饲料生产和工业原料。随着消费市场对食品安全与质量的关注度提升，玉米及其加工品（如玉米淀粉、玉米油、玉米粉等）的检测需求日益增长。检测不仅涉及原料的安全性，还包括加工过程中可能引入的污染物、添加剂残留及营养成分的合规性分析。通过科学检测，可有效保障产品符合国家标准和国际贸易要求，降低食品安全风险，维护消费者健康。

主要检测项目

玉米及其加工品的检测项目可分为以下几类：
1. 营养成分分析：包括水分、淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质含量测定。
2. 农药残留检测：针对有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类等常用农药的残留量进行定量分析。
3. 真菌毒素检测：重点筛查黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮等高风险毒素。
4. 重金属污染检测：检测铅、镉、砷、汞等重金属元素含量是否符合限量标准。
5. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌的检测。
6. 转基因成分筛查：针对转基因玉米品系的特异性基因片段进行定性或定量分析。

常用检测仪器

针对不同检测需求，主要依赖以下仪器设备：
- 高效液相色谱仪（HPLC）：用于真菌毒素、维生素及部分添加剂的定量分析。
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：检测农药残留及挥发性有机物。
- 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素含量。
- 实时荧光定量PCR仪：用于转基因成分的快速筛查。
- 近红外光谱仪（NIR）：实现水分、蛋白质等营养成分的快速无损检测。

检测方法与标准

检测需严格遵循国家及行业标准：
1. 营养成分检测：依据GB 5009系列标准（如GB 5009.3-2016水分测定）。
2. 农药残留检测：采用GB 23200系列标准结合QuEChERS前处理方法。
3. 真菌毒素检测：参照GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》及GB 5009.22-2016方法。
4. 重金属检测：执行GB 2762-2017《食品中污染物限量》及GB 5009.268-2016多元素测定法。
5. 转基因检测：依据农业农村部公告第2406号及SN/T 1194-2014标准进行核酸提取与扩增分析。