脱氢乙酸（脱氢乙酸及其钠盐）检测概述

脱氢乙酸（Dehydroacetic Acid, DHA）及其钠盐（脱氢乙酸钠）是一种广谱防腐剂，常用于食品、化妆品和医药行业中抑制霉菌、酵母菌及细菌的生长。其通过破坏微生物细胞膜结构达到防腐效果。然而，过量摄入可能对人体健康产生潜在风险，如引起过敏反应或增加代谢负担。因此，各国对脱氢乙酸的使用范围和最大残留量均有严格规定，例如中国《食品安全国家标准》（GB 2760-2014）明确限制了其在烘焙食品、饮料、酱料等中的添加量。为保障产品质量与消费者安全，针对脱氢乙酸及其钠盐的精准检测成为食品工业和监管机构的重要环节。

检测项目

脱氢乙酸及其钠盐的检测主要聚焦于以下内容：
1. 食品中脱氢乙酸的含量测定：包括糕点、乳制品、调味品、饮料等；
2. 钠盐形态的转化分析：检测脱氢乙酸钠在食品中的稳定性及分解情况；
3. 残留量合规性评估：确保检测结果符合国家标准或国际法规（如欧盟、美国FDA）的限量要求。

检测仪器

常用的检测设备包括：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：适合复杂基质中脱氢乙酸的分离与定量分析；
2. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于高灵敏度检测痕量残留；
3. 紫外-可见分光光度计：基于脱氢乙酸在特定波长下的吸光度进行快速筛查；
4. 离子色谱仪：适用于钠盐形态的检测。

检测方法

主流的检测方法如下：
1. 高效液相色谱法（HPLC）： - 样品前处理：通过溶剂提取（如甲醇或乙腈）和固相萃取净化； - 色谱条件：C18色谱柱，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液，检测波长293 nm； - 定量分析：外标法或内标法计算含量。
2. 气相色谱-质谱法（GC-MS）： - 样品衍生化：将脱氢乙酸转化为挥发性衍生物（如硅烷化产物）； - 质谱参数：选择离子监测（SIM）模式，提高检测特异性。
3. 分光光度法： - 基于脱氢乙酸与显色剂（如Fe³⁺）反应生成络合物，测量吸光度值。

检测标准

国内外主要参考标准包括：
1. 中国国家标准： - GB 5009.121-2016《食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法》； - GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定最大使用量（如酱菜中≤0.3 g/kg）。
2. 国际标准： - AOAC 983.16：食品中脱氢乙酸的色谱分析方法； - 欧盟法规（EC）No 1333/2008：限制脱氢乙酸在部分食品中的使用（如乳制品中禁用）。

通过上述检测项目和方法的综合应用，可确保脱氢乙酸及其钠盐的检测结果准确可靠，为食品安全监管提供科学依据。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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