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整米率检测

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发布时间：2025-05-10 02:31:50 更新时间：2025-05-09 02:31:52

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

整米率检测的重要性与核心内容

整米率是衡量稻米加工品质的核心指标之一，直接反映了稻谷在脱壳、碾磨等加工过程中完整米粒的保留程度。作为粮食质量评价和贸易结算的关键参数，整米率不仅影响稻米的市场价值，还与储存稳定性、烹饪特性及口感密切相关。在粮食收购、加工企业质量控制及科研领域，精准测定整米率对优化加工工艺、提升经济效益具有重要意义。国际粮农组织（FAO）和各国农业标准均将其列为必检项目，我国《稻谷》（GB 1350）等标准体系中也对整米率提出了明确的等级要求。

检测项目构成

整米率检测主要包括以下项目：
1. 整米率：完整米粒占总试样质量的百分比
2. 碎米率：破碎米粒占比（需区分大碎米和小碎米）
3. 不完善粒：包括未成熟粒、病斑粒等影响整米率的缺陷颗粒
4. 杂质含量：筛除异种粮粒、砂石等外来物质

主要检测仪器

1. 谷物筛分仪：配备标准圆孔筛（直径1.0mm、1.5mm、2.0mm等）
2. 图像分析系统：采用CCD相机和AI识别技术进行粒型分析
3. 千粒重测定仪：辅助评估籽粒饱满度
4. 容重器：测量单位体积稻米质量
5. 电子天平（精度0.01g）：精确称量试样质量

标准检测方法

依据GB/T 17891-2017《优质稻谷》规定，主要检测流程包括：
1. 试样制备：取代表性样品500g，经分样器缩分至100g
2. 筛分处理：使用直径1.7mm长孔筛分离整米与碎米
3. 人工拣选：筛上物经人工剔除不完善粒
4. 精确称量：分别称量整米、碎米及杂质质量
5. 公式计算：整米率=（整米质量/试样总质量）×100%

主要检测标准

1. 国家标准：GB 1350-2018《稻谷》、GB/T 17891-2017《优质稻谷》
2. 行业标准：LS/T 6108-2014《稻谷整精米率测定法》
3. 国际标准：ISO 7301:2011《稻米规格》
4. 检测规程：NY/T 83-2017《米质测定方法》
5. 贸易标准：美国USDA稻米分级标准、日本JAS规格

现代检测技术已发展出自动化解决方案，如近红外光谱快速测定仪可在3分钟内完成整米率、水分等多项指标分析，大幅提升检测效率。但传统筛分法仍是仲裁检验的基准方法，实验室需定期进行仪器校准和人员比对试验，确保检测结果的准确性和重复性偏差≤1.5%。