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防氧化剂检测

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发布时间：2025-07-25 08:49:03 更新时间：2025-07-24 22:44:51

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

防氧化剂检测技术

检测的重要性和背景介绍

防氧化剂检测在食品工业、石油化工、橡胶塑料等多个领域具有重要的质量控制意义。防氧化剂是一类能够延缓或抑制氧化过程的化学添加剂，广泛应用于食品保鲜、润滑油稳定、高分子材料抗老化等方面。随着人们对产品质量和安全性要求的不断提高，防氧化剂的种类、用量及其残留检测变得越来越重要。特别是在食品行业，过量或不规范使用防抗氧化剂可能对人体健康造成潜在危害，因此建立科学、准确的防氧化剂检测方法对保障产品安全和质量控制至关重要。

具体的检测项目和范围

防氧化剂检测主要包括以下项目：1) 常用合成防氧化剂如BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)等的含量检测；2) 天然防氧化剂如维生素E、茶多酚、迷迭香提取物等的活性成分分析；3) 防氧化剂降解产物检测；4) 复合防氧化剂配方分析。检测范围涵盖食品(油脂、肉制品、烘焙食品等)、润滑油、塑料、橡胶、化妆品等多种产品。

使用的检测仪器和设备

防氧化剂检测常用的仪器设备包括：1) 高效液相色谱仪(HPLC)配紫外检测器或荧光检测器；2) 气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)；3) 超高效液相色谱-质谱联用仪(UPLC-MS)；4) 傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)；5) 电子顺磁共振波谱仪(EPR)用于评估抗氧化活性。此外还需要配套的样品前处理设备如超声波提取仪、离心机、旋转蒸发仪等。

标准检测方法和流程

防氧化剂检测的标准流程包括：1) 样品采集与保存；2) 样品前处理(提取、净化、浓缩)；3) 仪器分析；4) 数据处理与报告。以食品中BHA/BHT检测为例，常用方法为：称取样品→加入正己烷超声提取→过滤→氮吹浓缩→HPLC分析(色谱柱C18，流动相甲醇/水，检测波长280nm)。对于复杂基质样品，可能需要固相萃取(SPE)等净化步骤。

检测结果的评判标准

检测结果的评判主要包括：1) 定量准确性，通过加标回收率(通常要求70-120%)和方法检出限评估；2) 符合性判断，将检测值与相关标准规定的限量值(如GB 2760对食品中BHA限量为0.2g/kg)进行比较；3) 抗氧化活性评估，通过总抗氧化能力(TAC)或自由基清除率等指标表征产品抗氧化性能。对于超出限量的样品，需要进行复测确认，并分析可能的原因。