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乳制品检测

时间:2022-08-30 09:41:04 文章来源:中化所 点击::

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  乳与乳制品微生物检测指标菌检测项目主要包括: 菌落总数、 大肠菌群、 霉菌和酵母、 双歧杆菌和乳酸菌; 致病菌检验: 沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、 单核细胞增生李斯特氏和阪崎肠杆等。乳制品检测中心可对乳制品进行检测,包括各类乳制品的检测。
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  主要检测

  乳粉:通常包括全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。执行标准为GB 19644-2010。

  发酵乳:包括全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。又可分为发酵乳和风味发酵乳。执行标准为GB 19302-2010。

  巴氏杀菌乳:仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。执行标准为GB 19645-2010。

  调制乳:以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。包括全脂、脱脂和部分脱脂调制乳。执行标准为GB 25191-2010。

  灭菌乳:又称长久保鲜乳。系指新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。按照灭菌条件分类为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。执行标准为GB 25190-2010

  炼乳:分为淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳。执行标准为GB 13102-2010。

  稀奶油:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量 10.0%~80.0%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

  奶油:以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 80.0%产品。执行标准为GB 19646-2010。

  无水奶油:以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的产品。执行标准为GB 19646-2010。

  干酪:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛奶中的相应比例。干酪分为于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。执行标准为GB 5420-2010。

  再制干酪:以干酪(比例大于15%)为主要原料,加入乳化盐,添加或不添加其它原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。执行标准为GB 25192-2010。

  婴儿配方食品:分为乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。执行标准为GB 10765-2010。

  较大婴儿和幼儿配方食品:以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料,仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品,适用于较大婴儿和幼儿食用,其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。执行标准为 GB 10767-2010。

测试项目

  蛋白质、脂肪、杂质度、非脂乳固体、酸度、冰点(℃C)、相对密度/(20℃/4℃)、水分、灰分、维生素A、维生素E、维生素D、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(烟酰胺)、叶、泛酸、维生素、生物素、钠、总砷、总汞、镉、黄曲霉毒素M1、六六六、滴滴涕、林丹、硫丹、艾氏剂、狄氏剂、七氯、氯丹、氰戊菊酯和S-氨戊菊酯、溴氰菊酯、丁苯吗啉、甲拌磷、甲基毒死韓、甲基啶磷、甲萘威、敌敌畏、阿维菌素、伊维菌素、多拉菌素、林可霉素、土霉素、金霉素、四环素、强力霉素、氨共青霉素、共青霉素、苯唑青毒素、邻氯青霉素、乙氧茶胺青霉素、双氯青毒素、甲砜霉素、氟苯尼考、氯霉素、氟氢可的松、喹诺酮类、磺胺类、头孢氨苄、头孢喹肟、头孢嚷呋、B-内酰胺酶、抗生素残留(链霉素、庆大霉素、卡那霉素、青霉素)、酵母和霉菌计数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、体细胞、商业无菌、三氯蔗糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、三聚氰胺

  乳制品检测标准

  GB 12693-2010 食品安全标准 乳制品良好生产规范

  GB 4789.18-2010 食品安全标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验

  GB 5413.39-2010 食品安全标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定

  GB 5413.30-2016 食品安全标准 乳和乳制品杂质度的测定

  GB 23200.86-2016 食品安全标准 乳及乳制品中多种有机氯农药残留量的测定

  GB 23200.90-2016 食品安全标准 乳及乳制品中多种氨基甲酸酯类农药残留 量的测定

  GB 23200.85-2016 食品安全标准 乳及乳制品中多种拟除虫菊酯 农药残留量的测定

  GB 23200.87-2016 食品安全标准 乳及乳制品中噻菌灵残留量的测定 荧光分光光度法

  GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

  GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 乳制品生产企业要求

  GB/T 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定

  GB 50998-2014 乳制品厂设计规范

  GB/T 22035-2008 乳及乳制品中植物油的检验

检测流程

  1、填写申请表:联系中化所工作人员确认检测标准,签订委托书;

  2、安排寄样:将样品快递或直接送至我司实验室 ;

  3、产品检测:实验室安排测试,出草稿报告;

  4、确认草稿报告,发正式报告。

中化所和其他第三方有什么区别?

  A、中化所拥有较全面的仪器设备,及多余年经验的工程师团队。

  B、提供顾问式服务,行业广,针对客户需求制定对应解决方案。

  C、各领域一站式技术服务,六大检测实验室,全程专人对接,客户可实时了解报告进度

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