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动物、动物产品及动物源性制品检测

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发布时间：2025-03-03 22:11:30 更新时间：2025-03-26 09:22:34

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

动物、动物产品及动物源性制品检测的重要性

随着全球化贸易的快速发展和人类对动物资源需求的持续增长，动物、动物产品及动物源性制品的检测已成为保障公共卫生安全、维护国际贸易秩序和促进畜牧业可持续发展的重要环节。动物源性产品涵盖肉类、乳制品、皮毛、疫苗、生物制剂等多种形式，其质量安全直接影响人类健康、生态系统平衡以及经济市场稳定。通过科学系统的检测手段，可以有效防控动物疫病跨境传播（如禽流感、非洲猪瘟等），确保食品中抗生素残留、激素超标等风险处于可控范围，同时防范非法野生动物贸易和生物恐怖主义威胁。国际组织如世界动物卫生组织（OIE）和世界贸易组织（WTO）均将此类检测列为跨境贸易的核心技术壁垒措施。

检测对象与核心内容

动物及其制品检测主要聚焦三大领域：一是活体动物的疫病筛查，包括病毒、细菌、寄生虫等病原体检测；二是动物产品的理化指标分析，涉及重金属污染、兽药残留、微生物污染等；三是动物源性成分的溯源鉴定，例如通过DNA条形码技术鉴别肉类掺假或濒危物种制品。针对不同场景，实验室需建立PCR检测、ELISA免疫分析、质谱检测等多维技术体系，并制定符合国际标准的检测流程。

技术创新与标准化建设

现代检测技术正朝着快速化、便携化方向发展。例如，微流控芯片技术可在30分钟内完成非洲猪瘟病毒现场检测，高分辨率质谱仪可同时筛查200种以上兽药残留。我国已发布《动物及动物产品兽药残留监控计划》等40余项国家标准，并与欧盟、美国等建立检测结果互认机制。值得注意的是，区块链技术正在被应用于检测数据的全程追溯，确保从养殖场到餐桌的全链条透明度。

行业挑战与应对策略

当前检测体系面临样本多样性复杂、新型污染物涌现、跨境监管差异等挑战。2022年欧盟通报的动物产品不合格案例中，23%涉及检测标准不统一问题。为此，各国正加强检测试剂盒的验证评估，建立区域性参考实验室网络，并通过人工智能辅助检测数据分析。未来需重点发展分子印迹技术、纳米生物传感器等前沿手段，同时强化检测人员的国际认证培训体系。

国际合作与发展趋势

在"同一健康"理念推动下，FAO、WHO等国际组织主导建立了全球动物疫病预警系统。我国作为最大的动物产品生产国，已与68个国家签署检测技术合作协议。预计到2025年，动物检测市场规模将突破420亿美元，其中快速检测设备的复合增长率达17.3%。通过持续的技术创新和国际协作，动物及其制品检测将成为守护人类健康的重要防线。