明胶中的猪、牛、羊源性成分检测

明胶作为食品、药品及化妆品的关键原料，其动物源性直接关系到产品质量安全、宗教禁忌（如清真/犹太认证）和消费者权益。近年来，全球范围内频发的明胶原料掺假事件——尤其是猪源性成分混入牛/羊明胶的案例，凸显了精准检测的重要性。在欧盟、美国FDA及中国市场监管总局的法规框架下，明胶溯源检测已成为强制性要求，涉及原料采购、生产加工到成品标签的全链条监管。通过科学检测手段鉴别猪、牛、羊源性成分，不仅能防范商业欺诈，更能规避过敏风险和伦理冲突，是保障全球供应链透明化的核心技术支撑。

检测项目

核心检测聚焦于三大动物源性成分的特异性鉴别：猪（Sus scrofa）、牛（Bos taurus）、羊（Ovis aries）。项目涵盖物种特异性DNA片段检测、定量分析（掺假比例）及交叉污染验证，需区分骨源性与皮源性明胶。关键指标包括线粒体细胞色素b基因(Cyt b)、12S rRNA基因等物种标记物，检测限要求达到0.1%（质量分数）以下以满足欧盟No 1169/2011等法规要求。

检测仪器

主流检测依托分子生物学平台：实时荧光定量PCR仪（如ABI QuantStudio 7）实现多重靶标同步扩增与定量；凝胶电泳系统（如Bio-Rad PowerPac）用于初筛PCR产物；高通量测序仪（Illumina MiSeq）应对复杂混合样品；配套设备包括：
• 核酸提取工作站（KingFisher Flex）
• 超微量分光光度计（NanoDrop One）
• 生物安全柜（Class II A2型）
• 超低温冰箱（-80℃）用于标准品保存

检测方法

国际通行方法基于DNA条形码技术：
1. 样品前处理：明胶样品经蛋白酶K消化（55℃/2h），CTAB法提取基因组DNA
2. 多重实时荧光PCR：采用TaqMan探针体系，同步扩增：
- 猪：cytb基因（FAM标记）
- 牛：ND5基因（HEX标记）
- 羊：12S rRNA（Cy5标记）
3. 熔解曲线分析：95℃→60℃梯度降温，验证扩增特异性
4. 数字PCR验证：对临界值样品进行绝对定量（QX200微滴系统）
5. 测序确证：阳性产物经Sanger测序比对NCBI数据库

检测标准

方法学遵循国际权威标准：
• ISO 21571:2005《食品中核酸提取方法》
• ISO 20813:2019《动物源性检测-实时PCR法》
• 中国国标GB/T 38164-2019《畜禽动物成分实时荧光PCR检测》
• 欧盟参考方法CRL MM/06/05
临界判定标准：Ct值≤35且扩增曲线S型为阳性；定量标准按GB 31604.44-2021要求，猪源性检出限0.1%，定量限0.5%。报告需包含内参基因（18S rRNA）验证DNA提取有效性。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户