单、双糖检测的意义与内容

单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖、乳糖）是食品、医药、生物制品等领域中重要的检测指标。其含量直接影响产品的营养价值、风味特征及合规性。在食品工业中，糖分检测是质量控制的核心环节，可验证配方准确性、评估保质期稳定性；在代谢性疾病研究中，单双糖的精准分析对血糖监测和膳食指导具有重要意义。通过科学的检测方法，能够有效识别添加糖与天然糖的差异，为产品标签标注提供依据，同时保障消费者健康权益。

检测项目与目标物

单、双糖检测主要覆盖以下目标物：
1. 单糖类：葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等
2. 双糖类：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖等
3. 功能性糖醇：山梨糖醇、木糖醇等
检测需明确区分还原糖与非还原糖，并建立不同糖类间的分离测定方案，特别关注样品中可能存在的异构体干扰。

核心检测仪器与设备

现代分析实验室常采用以下仪器完成检测：
1. 高效液相色谱仪（HPLC）：配备示差折光检测器（RID）或蒸发光散射检测器（ELSD），适用于多数糖类的分离定量
2. 离子色谱仪（IC）：集成脉冲安培检测器（HPAEC-PAD），可高灵敏度检测微量糖分
3. 酶标仪：基于酶促反应的分光光度法，实现快速批量检测
4. 旋光仪：测定糖溶液的旋光特性，适用于纯度较高的样品分析

主流检测方法解析

1. 高效液相色谱法（HPLC法）：
采用氨基柱或糖专用色谱柱，以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱。通过保留时间定性，外标法定量，检测限可达0.1 mg/L。

2. 酶法分析：
利用葡萄糖氧化酶、过氧化物酶等特异性酶系，通过显色反应测定吸光度。适用于单一糖分快速检测，操作简便但需注意酶活稳定性。

3. 离子色谱法（IC法）：
使用强碱性阴离子交换柱，氢氧化钠/醋酸钠梯度淋洗，配合脉冲安培检测。可同时测定10余种糖类，尤其适合复杂基质样品。

4. 化学衍生法：
通过PMP（1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮）等衍生试剂增加紫外吸收，提升HPLC检测灵敏度，特别适用于痕量分析。

国内外检测标准体系

主要参照以下标准规范：
1. 中国国家标准（GB）：
- GB 5009.8 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
- GB 5413.5 婴幼儿食品中乳糖的测定

2. 国际AOAC方法：
- AOAC 980.13 食品中的糖分测定（液相色谱法）
- AOAC 977.20 乳制品中乳糖含量测定

3. ISO国际标准：
- ISO 10504 淀粉糖制品中糖分组成的测定
- ISO 11292 速溶咖啡中糖类的高效液相色谱分析

4. 药典方法：
- USP<40> 药用糖浆中单糖双糖含量测定
- EP 2.2.25 糖类物质的色谱分析通则

检测过程中需严格遵循标准规定的样品前处理流程、系统适用性试验要求及数据修约规则，确保检测结果的准确性与可比性。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户