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试样制备及其干物质含量检测

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发布时间：2025-05-20 09:06:08 更新时间：2025-05-19 09:06:10

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

试样制备及其干物质含量检测的重要性

试样制备及其干物质含量检测是实验室分析、质量控制和科研领域中的基础性工作。试样制备的规范性和准确性直接影响后续检测结果的可靠性，尤其在食品、农业、环境监测及工业生产中，干物质含量的测定是评估样品品质、计算有效成分浓度、优化生产工艺的重要依据。干物质含量指样品中除去水分后的固态物质占比，其检测可为产品储存稳定性、营养成分分析及经济价值评估提供关键数据。因此，建立科学的试样制备流程，并选择适宜的检测方法及仪器，是确保结果精确性的核心环节。

检测项目与核心指标

试样制备后，干物质含量的检测主要涉及以下核心项目：
1. 干物质含量（DM）：通过干燥法去除样品中水分后，剩余物质的质量百分比；
2. 水分含量：间接反映干物质含量的互补指标，通常通过差值法计算；
3. 挥发性物质：部分特殊样品（如发酵产物）需区分水分与其他挥发性成分的影响。

常用检测仪器与设备

检测干物质含量需依赖专用仪器，常见设备包括：
1. 烘箱：用于恒温加热去除水分，标准温度通常为105℃±2℃；
2. 分析天平：精度需达到0.0001g，用于称量干燥前后的样品质量；
3. 干燥器与称量瓶：用于冷却和保存干燥后的样品，避免吸湿；
4. 快速水分测定仪：适用于高通量检测，通过红外或卤素灯加热快速测定。

检测方法与操作流程

干物质含量检测的标准方法主要包括以下步骤：

1. 试样制备流程

（1）样品预处理：根据样品性质（如液态、固态、粘稠物）进行均质化处理；
（2）称量记录：将适量样品置于已恒重的称量瓶中，精确记录初始质量（m₁）；
（3）干燥处理：将样品放入烘箱，在规定温度下干燥至恒重（通常需4-6小时）。

2. 检测方法选择

（1）烘箱法（基准法）：适用于大多数固体或半固体样品，依据GB 5009.3-2016等标准；
（2）红外干燥法：适用于快速检测，需验证与烘箱法的一致性；
（3）真空干燥法：针对热敏性样品（如含糖量高的物料），避免高温分解。

3. 结果计算

干物质含量计算公式为：
DM (%) = (m₂ / m₁) × 100
其中，m₂为干燥后样品与称量瓶总质量减去称量瓶质量，m₁为初始样品质量。

检测标准与质量控制

干物质检测需严格遵循国内外标准，确保结果可比性和准确性：
1. 国家标准：GB 5009.3-2016（食品安全国家标准食品中水分的测定）；
2. 国际标准：ISO 6496:1999（动物饲料水分及其他挥发性物质含量测定）；
3. 行业规范：如AOAC 925.10（食品干物质测定）、药典相关方法等。
实验过程中需定期校准仪器、使用标准物质进行质控，并记录环境温湿度，以排除干扰因素。