多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids, PUFAs）是一类具有两个或更多双键的长链脂肪酸，主要包括ω-3系列（如EPA、DHA）和ω-6系列（如亚油酸）。它们在人体健康中扮演关键角色，如促进心血管功能、大脑发育和抗炎作用，常见于鱼油、植物油和坚果中。然而，过量或不平衡摄入可能导致健康风险，因此准确检测食品、保健品和生物样本中的多不饱和脂肪酸含量至关重要。检测工作不仅保障食品安全法规的遵守（如营养标签真实性），还为营养学研究、临床诊断和产品质量控制提供科学依据。随着现代分析技术的发展，多不饱和脂肪酸检测已从传统化学方法转向高效、高精度的仪器分析，确保结果可靠性和可重复性。

检测项目

多不饱和脂肪酸检测的核心项目聚焦于特定脂肪酸及其衍生物的含量分析。主要检测对象包括：α-亚麻酸（ALA, C18:3 ω-3）、二十碳五烯酸（EPA, C20:5 ω-3）、二十二碳六烯酸（DHA, C22:6 ω-3）、亚油酸（LA, C18:2 ω-6）、花生四烯酸（ARA, C20:4 ω-6）等。此外，项目还涵盖总多不饱和脂肪酸含量、ω-3/ω-6比例、饱和指数（如PUFA/SFA比）及氧化稳定性指标（如过氧化值）。这些项目在食品工业中用于营养标签合规性验证，在医药领域用于评估膳食补充剂功效，在环境监测中则关注污染物对脂肪酸谱的影响。

检测仪器

多不饱和脂肪酸检测依赖高精度仪器实现定量和定性分析。核心设备包括：气相色谱仪（GC），配备火焰离子化检测器（FID）用于脂肪酸甲酯的分离和定量，具备高分辨率；气相色谱-质谱联用仪（GC-MS），结合质谱的分子识别能力，提升对复杂混合物的灵敏度和准确性；高效液相色谱仪（HPLC），特别适用于热不稳定脂肪酸，常联用紫外（UV）或荧光检测器；傅里叶变换红外光谱仪（FTIR），用于快速筛查和氧化状态评估；以及核磁共振仪（NMR），提供非破坏性结构分析。辅助仪器如自动衍生化设备、索氏提取器和离心机则优化样品前处理效率。

检测方法

多不饱和脂肪酸检测采用标准化的分析方法，确保结果精确性和可比性。主要方法包括：气相色谱法（GC-FID），先将样品脂肪提取（使用Folch或Bligh-Dyer法），再经甲酯化处理（如BF₃-甲醇法）转化为挥发性衍生物，在毛细管柱上分离后由FID检测；高效液相色谱法（HPLC-UV/FLD），利用反相C18柱分离，结合紫外或荧光检测器定量；质谱联用法（GC-MS或LC-MS），通过碎片离子谱图确认分子结构；以及快速筛查技术如近红外光谱（NIRS）。方法选择取决于样品基质（如油脂、乳制品或血液），关键步骤包括衍生化优化、内标添加（如C19:0甲酯）以校正回收率，以及空白实验控制误差。

检测标准

多不饱和脂肪酸检测需遵循严格的国际和国家标准，确保数据权威性。核心标准包括：ISO 5508:1990《动植物油脂 脂肪酸甲酯的制备与气相色谱分析》，规定了通用GC方法；AOAC Official Method 996.06《食品中总脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的测定》，适用于食品基质；中国国家标准GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》，详细说明HPLC和GC-MS应用；以及AOCS Ce 1h-05《气相色谱法测定脂肪酸组成》。这些标准涵盖样品前处理、仪器参数（如柱温程序、载气流速）、校准曲线建立、精密度要求（RSD≤5%）和质量控制措施（如使用认证参考物质CRM）。遵守标准可保障检测结果在全球范围内的互认性。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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