焦香糖果（太妃糖果）检测概述
焦香糖果（太妃糖果）作为广受欢迎的甜食，以其独特的焦糖风味和柔韧口感深受消费者喜爱。然而，其生产过程中可能存在的原料质量、加工工艺及添加剂使用等问题，直接影响产品的安全性和品质。因此，对太妃糖果进行系统性检测是保障消费者健康、满足市场监管要求的重要环节。检测内容涵盖感官、理化、微生物、添加剂及污染物等多个维度，需通过专业仪器和方法确保结果准确性，并严格遵循国家标准及行业规范。
检测项目
太妃糖果的核心检测项目包括：
1. 感官指标：色泽、气味、口感、形态及杂质；
2. 理化指标：水分含量、还原糖含量、总糖含量、酸价、过氧化值；
3. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
4. 食品添加剂：防腐剂（如山梨酸钾）、甜味剂（如糖精钠）、色素（如焦糖色）的限量检测；
5. 污染物检测：重金属（铅、砷、镉）、塑化剂、农药残留等。
检测仪器
完成上述检测需依赖多种高精度仪器：
1. 质构仪：用于分析糖果的硬度、弹性和咀嚼性；
2. 水分测定仪（如卤素快速水分仪）：精准测定水分含量；
3. 液相色谱仪（HPLC）：检测添加剂及糖分含量；
4. 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：分析挥发性成分及塑化剂；
5. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属含量；
6. 微生物培养箱及PCR仪：用于微生物培养与致病菌鉴定。
检测方法
针对不同项目采用标准化方法：
1. 感官检测：依据GB 19883-2005，由专业人员通过视觉、嗅觉、味觉进行评价；
2. 水分测定：采用直接干燥法（GB 5009.3-2016）；
3. 还原糖检测：执行斐林试剂滴定法（GB 5009.7-2016）；
4. 添加剂分析：通过HPLC结合GB 2760-2014限值进行定量；
5. 重金属检测：采用石墨炉原子吸收法（GB 5009.12-2017）；
6. 微生物检测：按GB 4789系列标准进行培养与计数。
检测标准
太妃糖果的检测需严格遵循以下标准：
1. 国家标准：GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》、GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》；
2. 理化指标：参考GB 5009系列食品安全检测方法标准；
3. 微生物限值：依据GB 29921-2021《预包装食品中致病菌限量》；
4. 国际标准：ISO 5492（感官分析术语）、AOAC（美国分析化学家协会）相关方法；
5. 行业规范：生产企业的内控标准及出口目的国的法规要求（如欧盟EC No 1333/2008）。
通过科学规范的检测流程，可全面评估太妃糖果的安全性、营养性及感官品质，为生产质量控制和市场监管提供可靠依据。
CMA认证
检验检测机构资质认定证书
证书编号：241520345370
有效期至：2030年4月15日
CNAS认可
实验室认可证书
证书编号：CNAS L22006
有效期至：2030年12月1日
ISO认证
质量管理体系认证证书
证书编号：ISO9001-2024001
有效期至：2027年12月31日
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