水果及其加工制品检测的重要性

随着人们对食品安全和品质要求的不断提高，水果及其加工制品的检测成为保障消费者健康、维护市场秩序的关键环节。水果在种植、加工、储存及运输过程中，可能面临农药残留、重金属污染、微生物超标、添加剂滥用等问题，而加工制品如罐头、果汁、果酱等还需关注营养成分保留、加工工艺合规性等。通过科学的检测手段，能够有效评估产品质量，确保其符合国家及国际标准，同时为生产商优化工艺提供数据支持。

检测项目

水果及其加工制品的核心检测项目包括：
1. 农药残留检测：针对有机磷类、拟除虫菊酯类等常用农药进行定量分析；
2. 重金属检测：重点监测铅、镉、砷、汞等对人体有害的金属元素；
3. 食品添加剂检测：如防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、色素（柠檬黄、胭脂红）的合规使用；
4. 微生物指标：包括大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌（如沙门氏菌）；
5. 营养成分分析：维生素C、总糖、膳食纤维等含量的测定。

检测仪器

现代检测技术依赖高精度仪器完成：
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于农药残留及挥发性成分分析；
- 高效液相色谱仪（HPLC）：检测非挥发性添加剂及部分营养成分；
- 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素含量；
- 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：高灵敏度检测痕量重金属；
- 微生物培养箱及PCR仪：用于微生物培养及病原体基因快速检测。

检测方法

主要检测方法结合国家标准与行业技术：
1. 色谱法：GC和HPLC分别用于农药和添加剂的多组分同步分离检测；
2. 光谱法：原子吸收法（AAS）和原子荧光法（AFS）用于重金属定量；
3. 酶联免疫法（ELISA）：快速筛查特定农药残留；
4. 微生物培养法：通过选择性培养基计数菌落总数及致病菌；
5. 分光光度法：测定维生素C、总酸度等理化指标。

检测标准

国内外主要参考标准包括：
- 中国国家标准（GB）：如GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2762-2022《食品中污染物限量》；
- 国际标准：ISO 1839（水果罐头检测方法）、欧盟EC 396/2005（农药残留限量）；
- 行业规范：FDA果汁HACCP法规、SN/T系列进出口检验检疫标准；
- 营养标签标准：GB 28050-2011对能量、碳水化合物等标示要求。

通过以上多维度的检测体系，可全面保障水果及其加工制品的安全性、真实性及营养价值，为消费者提供可靠的质量保障。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

关于我们

部分仪器

合作客户