食品添加剂低亚硫酸钠检测的重要性

低亚硫酸钠（Sodium Hydrosulfite，化学式Na₂S₂O₄），又称连二亚硫酸钠，是食品工业中广泛使用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，常见于干果、糖制品、淀粉制品等加工食品中。尽管其在合理用量下可有效抑制食品氧化和微生物滋生，但过量使用会导致二氧化硫残留超标，可能引发过敏反应甚至危害人体健康。因此，对食品中低亚硫酸钠的检测成为保障食品安全的核心环节，需通过规范化的检测项目、科学的方法和严格的标准，确保其使用符合国家及国际法规要求。

检测项目

低亚硫酸钠的检测主要涵盖以下关键指标：

1. 残留量检测：重点测定食品中二氧化硫（SO₂）的残留量，低亚硫酸钠在酸性或高温条件下易分解生成SO₂，其残留量直接反映添加剂的使用合规性。

2. 纯度分析：评估低亚硫酸钠原料的纯度，检测其主成分含量是否达到食品级标准（≥85%），同时筛查重金属（如铅、砷）、氯化物等杂质。

3. 稳定性测试：考察添加剂在储存过程中是否易氧化或分解，影响实际应用效果。

检测方法

常见的检测方法包括：

1. 碘量法：基于低亚硫酸钠与碘溶液的氧化还原反应，通过滴定法计算其含量。该方法操作简便，适用于常规实验室检测。

2. 分光光度法：利用甲醛缓冲溶液将SO₂转化为稳定络合物，通过紫外-可见分光光度计测定吸光度值，灵敏度高，适用于痕量检测。

3. 高效液相色谱法（HPLC）：结合柱前衍生化技术，可分离并定量检测复杂食品基质中的低亚硫酸钠，适用于高精度分析。

检测标准

国内外针对低亚硫酸钠的检测制定了严格标准：

1. 国家标准（GB）：依据《GB 1886.44-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 低亚硫酸钠》，规定其残留量（以SO₂计）在干果、蜜饯等食品中不得超过0.1g/kg。

2. 国际标准（ISO）：ISO 5522:1981《水果、蔬菜及其制品中二氧化硫的测定》提供了国际通用的检测方法参考。

3. 行业规范：食品生产企业需遵循《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的限量要求，并定期进行第三方检测验证。

通过上述检测项目、方法和标准的综合应用，可有效监控低亚硫酸钠的使用安全，为食品行业的合规生产和消费者健康提供双重保障。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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