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污染物/农产品检测

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发布时间：2025-04-24 16:44:57 更新时间：2025-04-23 16:44:58

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

农产品污染物检测的重要性

随着现代农业的发展，农产品安全已成为全球关注的核心议题。污染物通过土壤、水源、空气或人为因素（如农药、化肥滥用）进入农产品，可能对人体健康造成严重威胁。因此，建立科学、高效的污染物检测体系至关重要。农产品检测不仅能够保障消费者健康，还能促进国际贸易，维护农业生产者的经济利益。检测范围涵盖农药残留、重金属、微生物污染、激素与抗生素等有害物质，涉及从农田到餐桌的全链条监管。

主要检测项目

农产品污染物检测的核心项目包括：
1. 农药残留：如有机磷类、拟除虫菊酯类等；
2. 重金属：镉（Cd）、铅（Pb）、汞（Hg）等；
3. 微生物污染：大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌；
4. 添加剂与非法物质：防腐剂超标或违禁色素；
5. 生物毒素：如黄曲霉毒素B1等。
其中，农药残留和重金属检测因环境持久性和生物累积性，被列为重点监测对象。

常用检测仪器

现代检测依赖于高精度仪器设备，主要包括：
- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：用于挥发性农药和有机污染物的定性与定量分析；
- 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）：针对非挥发性物质如兽药残留；
- 原子吸收光谱仪（AAS）：精准检测重金属元素；
- 快速检测仪：如酶抑制法农残速测仪，适用于现场筛查；
- 微生物培养箱与PCR仪：用于病原菌的分离与分子生物学检测。

检测方法与技术

根据污染物特性，检测方法分为以下几类：
1. 化学分析法：通过萃取、净化后利用色谱技术分离目标物；
2. 光谱法：如原子荧光光谱法测定汞、砷；
3. 免疫学检测：ELISA法快速筛查特定农药残留；
4. 分子生物学技术：实时荧光PCR检测转基因成分或致病菌；
5. 生物传感器：新兴技术，具有高灵敏度和实时监测优势。

国内外检测标准体系

检测标准化是确保结果可比性的关键：
- 中国标准：GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》明确400余项农残阈值；
- 国际标准：CAC（国际食品法典委员会）制定全球通用的污染物限量指南；
- 欧盟法规：如EC 396/2005对进口农产品实施严格的农残管控；
- 美国FDA标准：FSMA（食品安全现代化法案）强化供应链检测要求。
检测机构需通过ISO/IEC 17025认证，确保方法符合标准且数据可信。

通过多维度检测技术与标准化流程的结合，农产品污染物检测体系正逐步实现从“事后监管”向“风险预防”的转型，为食品安全筑起坚实防线。