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谷外糙米含量检测

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发布时间：2025-05-09 14:50:08 更新时间：2025-05-08 14:50:08

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

谷外糙米含量检测的重要性

谷外糙米是指稻谷脱壳后未经过精磨加工保留外层糠层的糙米，因其富含膳食纤维、维生素和矿物质，近年来在健康食品领域备受关注。然而，在稻谷加工过程中，谷外糙米的含量可能因工艺参数、设备精度或原料品质波动而发生变化。为确保产品质量、满足消费者需求以及符合相关标准要求，对谷外糙米含量进行精准检测成为生产与流通环节的关键环节。通过科学的检测方法、专业的仪器设备和严格的检测标准，可以有效评估糙米的纯度，优化加工工艺，并为产品分级和市场监管提供依据。

检测项目

谷外糙米含量检测的核心项目包括：糙米纯度、杂质含量、异种谷粒比例以及加工损伤率。其中，糙米纯度是主要指标，需明确区分完整糙米与破碎粒、未脱壳稻谷或其他谷物（如小麦、玉米）的占比。杂质检测则涵盖砂石、秸秆等非食用物质的混入情况。

检测仪器

常用的检测仪器包括：
1. 分样筛：用于分离不同粒径的颗粒，筛选出未脱壳谷粒及杂质。
2. 电子天平：精确称量样品质量，计算各组分占比。
3. 近红外光谱仪（NIRS）：通过光谱分析快速测定糙米成分和纯度。
4. 显微镜或图像分析系统：识别异种谷粒和微小杂质。
5. 水分测定仪：确保样品水分符合检测要求，减少误差。

检测方法

检测过程通常分为以下步骤：
1. 采样与分样：依据GB/T 5491标准进行代表性取样，使用四分法或分样器制备检测样品。
2. 筛分法：通过多层振动筛（如孔径1.7mm、2.0mm）分离完整糙米、碎米及未脱壳颗粒，称重计算含量比例。
3. 人工分拣法：在白色背景板上手工挑出异种谷粒和杂质，按质量占比评定纯度。
4. 仪器分析法：采用近红外光谱技术建立模型，快速预测样品中糙米含量，适用于批量检测。

检测标准

谷外糙米含量检测需遵循以下国内外标准：
1. 国家标准：GB/T 18810-2017《糙米》规定了糙米的基本质量要求和检验方法。
2. 行业标准：LS/T 3218-2017《稻谷加工精度测定法》明确了筛分与人工分拣的操作规范。
3. 国际标准：ISO 7301:2011《稻米规格》对糙米中的杂质和异种谷粒限量提出要求。
检测结果需符合糙米纯度≥95%、杂质总量≤0.5%等关键指标，确保产品符合市场准入条件。

通过上述检测项目、仪器和方法的应用，结合严格执行的标准体系，可系统化控制谷外糙米品质，为企业提升产品竞争力和消费者信任度提供技术支撑。