一、检测目的与标准

展青霉素（Patin，C₇H₆O₄）是由霉菌（如扩展青霉、曲霉）产生的真菌毒素，常见于腐烂水果、果汁、果酱及谷物制品中。检测需验证其含量、污染限值及安全性，确保食品符合卫生标准。核心依据标准：

• 中国标准：
  • GB 2761-2022《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
  • GB 5009.185-2023《食品中展青霉素的测定》
• 国际标准：
  • ISO 8128-2021《苹果汁中展青霉素测定 高效液相色谱法》
  • AOAC 995.10（果汁中展青霉素的液相色谱法）
  • EU 2023/915（欧盟食品中污染物最高限量）

二、核心检测项目与方法

1. 高效液相色谱法（HPLC）

操作步骤：

1. 样品前处理：
   • 液体样品（果汁）：离心（8000rpm×10min），过0.45μm滤膜。
   • 固体样品（水果、谷物）：均质后乙腈-水（84:16）提取，涡旋振荡，离心后净化（MycoSep® 228柱）。
2. 仪器分析：进样20μL，记录峰面积，外标法定量。

2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）

• 离子源：电喷雾电离（ESI⁻），监测离子对：m/z 153→109（定量），153→81（定性）。
• 优点：灵敏度高（LOD≤0.1μg/kg），抗基质干扰能力强。

3. 酶联免疫吸附法（ELISA）

• 适用场景：快速筛查，30分钟内出结果。
• 试剂盒：如R-Biopharm RIDASCREEN® Patin（检测范围2-50μg/kg）。

三、检测流程与关键控制点

1. 样品制备与净化

• 关键步骤：
  • 乙腈提取：乙腈对展青霉素的亲和力高，可有效分离脂溶性干扰物。
  • 固相萃取（SPE）：使用混合模式阴离子交换柱（如Oasis® MAX）去除糖类、色素。
• 回收率验证：加标回收率应≥80%（加标浓度5-50μg/kg）。

2. 方法验证参数

四、检测设备与试剂

五、常见问题与解决方案

六、法规限值与应用建议

1. 法规限值：
   • 中国（GB 2761）：苹果汁≤50μg/kg，婴幼儿食品≤10μg/kg。
   • 欧盟（EU 2023/915）：苹果制品≤50μg/kg，固体食品≤25μg/kg。
2. 质量控制：
   • 原料筛选：剔除腐烂水果（展青霉素集中于腐烂部位）。
   • 加工工艺：巴氏灭菌（80℃×20s）可降解50%以上展青霉素。
3. 快速检测应用：
   • 果汁生产线在线筛查，避免高风险批次进入市场。

通过系统性检测，可有效控制展青霉素污染风险，保障果汁、果酱及婴幼儿食品的安全性。建议优先选择LC-MS/MS法作为仲裁方法，并定期参与实验室间比对（如FAPAS能力验证），确保检测数据准确可靠。

检测机构资质证书

CMA认证

检验检测机构资质认定证书

证书编号：241520345370

有效期至：2030年4月15日

CNAS认可

实验室认可证书

证书编号：CNAS L22006

有效期至：2030年12月1日

ISO认证

质量管理体系认证证书

证书编号：ISO9001-2024001

有效期至：2027年12月31日

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