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精制盐检测

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发布时间：2025-05-20 01:37:09 更新时间：2025-06-09 22:31:53

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

精制盐检测的重要性和背景介绍

精制盐作为食品加工、化工生产等领域的重要原料，其质量直接关系到食品安全和工业生产安全。随着GB 2721-2015《食品安全国家标准食用盐》等规范的颁布实施，对精制盐的检测要求日益严格。精制盐检测不仅需要关注其基本理化指标，还需重点检测重金属污染物、食品添加剂等可能影响人体健康的成分。在食品工业应用中，精制盐的纯度、粒度等参数会影响产品的加工性能；在医疗领域，医用盐的微生物指标尤为关键；在化工行业，杂质含量将直接影响后续化学反应效果。

检测项目和范围

精制盐检测的主要项目包括：1）理化指标：氯化钠含量、水分、水不溶物、水溶性杂质等；2）卫生指标：铅、砷、汞、镉等重金属含量；3）食品添加剂：亚铁氰化钾等抗结剂含量；4）微生物指标：菌落总数、大肠菌群等；5）特殊项目：碘含量（对加碘盐）、粒度分布等。根据用途不同，检测范围可分为食用盐、工业用盐、医用盐等不同类别，各自侧重点有所差异。

使用的检测仪器和设备

精制盐检测需要配备以下专业设备：1）分析天平（精度0.1mg）；2）马弗炉（用于灼烧残渣测定）；3）原子吸收光谱仪（重金属检测）；4）离子色谱仪（亚铁氰化物等添加剂检测）；5）恒温干燥箱；6）微生物检测配套设备（超净工作台、培养箱等）；7）激光粒度分析仪（粒度检测）；8）电位滴定仪（氯化钠含量测定）。实验室还需配备标准的样品制备设备和试剂。

标准检测方法和流程

精制盐检测应遵循以下标准流程：1）样品制备：四分法缩分，研磨至规定细度；2）氯化钠含量测定：采用GB/T 13025.5规定的莫尔法；3）水分测定：按GB 5009.3直接干燥法；4）重金属检测：GB 5009.12-2017等系列标准方法；5）亚铁氰化钾检测：GB 5009.42分光光度法；6）微生物检测：按GB 4789系列标准操作。检测过程需严格进行质量控制，包括空白试验、平行样测定和标准物质验证。

检测结果的评判标准

精制盐检测结果的判定依据产品用途有所不同：1）食用盐：氯化钠含量≥97%（一级品），水分≤0.5%，铅≤2.0mg/kg，砷≤0.5mg/kg；2）工业盐：氯化钠≥95.5%（优级），水不溶物≤0.2%；3）医用盐：除化学指标外，需无菌检测合格。加碘盐的碘含量应在18-33mg/kg范围内（GB 26878）。所有检测项目的实测值应与产品明示标准进行比对，单项不合格即判定为不合格产品。