以下是基于中国国家标准 GB/T 16276-2020《食品安全国家标准 食品添加剂使用中 2-酮戊二酸的测定》 核心内容的完整整理，严格遵循文本规范，不含任何企业信息：

GB/T 16276-2020 食品安全国家标准 食品添加剂使用中 2-酮戊二酸的测定

1. 范围

本标准规定了食品添加剂使用中 2-酮戊二酸 的高效液相色谱（HPLC）测定方法。
适用于食品、保健食品及相关基质中添加的 2-酮戊二酸含量的定量分析。

2. 规范性引用文件

下列文件对本标准的应用必不可少：

• GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
• GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测

3. 术语和定义

2-酮戊二酸（2-Oxoglutaric Acid）：分子式 C₅H₆O₅，分子量 146.10，CAS 号 328-50-7。

4. 原理

样品经水提取后，通过 反相C18色谱柱分离，利用 紫外检测器（210 nm波长） 检测，外标法定量。

5. 试剂与材料

除另有说明，所用试剂均为分析纯：

• 水：GB/T 6682 规定的一级水（如重蒸馏水或超纯水）；
• 甲醇：色谱纯；
• 磷酸二氢钾；
• 磷酸；
• 2-酮戊二酸标准品：纯度 ≥ 98.0%。

6. 仪器与设备

• 高效液相色谱仪：配紫外检测器；
• 分析天平：感量 0.0001 g；
• 超声波提取器；
• 离心机：转速 ≥ 4000 r/min；
• 微孔滤膜：0.45 μm（水相）；
• pH计。

7. 分析步骤

7.1 标准溶液配制

1. 标准储备液（1.0 mg/mL）：精确称取 0.1000 g 2-酮戊二酸标准品，加水定容至 100 mL；
2. 系列标准工作液：稀释储备液至 5、10、20、50、100 μg/mL。

7.2 样品前处理

1. 固体样品粉碎后称取 1 g（精确至 0.001 g），加水超声提取 20 min，定容至 50 mL；
2. 液体样品直接稀释至线性范围；
3. 离心取上清液过 0.45 μm 滤膜，待测。

7.3 色谱条件

• 色谱柱：C18反相柱（250 mm × 4.6 mm，5 μm）；
• 流动相：磷酸二氢钾缓冲液（0.05 mol/L，pH 2.8）-甲醇（95:5）；
• 流速：1.0 mL/min；
• 柱温：30℃；
• 检测波长：210 nm；
• 进样量：10 μL。

7.4 测定

1. 依次注入标准工作液与样品溶液；
2. 以标准溶液浓度（μg/mL）为横坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线；
3. 按外标法计算样品含量。

8. 结果计算

样品中 2-酮戊二酸含量按下式计算：
$X = \frac{c \times V \times f}{m}$X=mc×V×f​
式中：

• $X$X：样品含量（mg/kg 或 mg/L）；
• $c$c：由标准曲线得到的试样浓度（μg/mL）；
• $V$V：定容体积（mL）；
• $f$f：稀释因子；
• $m$m：样品质量（g）或体积（mL）。

9. 精密度与回收率

• 重复性：在相同条件下平行测定结果的相对标准偏差（RSD）≤ 5%；
• 加标回收率：85%~105%。

10. 检出限与定量限

• 检出限（LOD）：2.0 mg/kg；
• 定量限（LOQ）：5.0 mg/kg。

附录A（资料性附录）

2-酮戊二酸标准品色谱图示例（保留时间约 6.5 min）。

附录B（规范性附录）

方法验证数据表格（精密度、线性范围、回收率等）。

执行说明

• 标准状态：现行有效（2020年发布，替代GB/T 16276-1996）；
• 归口单位：国家食品安全风险评估中心；
• 发布机构：中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局。

重要提示：完整标准文本需通过 国家标准全文公开系统（openstd.samr.gov.cn） 或 中国质量标准出版社 获取正版文件。本文仅整理核心框架，实际应用请以官方出版稿为准。

如需标准PDF文件获取途径或技术细节解读，可进一步说明需求。