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鉴别检验检测

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发布时间：2025-07-05 18:27:20 更新时间：2025-07-04 18:27:20

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作者：中科光析科学技术研究所检测中心

鉴别检验检测：定义与重要性

鉴别检验检测是一种系统性的科学活动，旨在通过分析样品的物理、化学、生物或感官特性，确认其身份、真伪、成分或是否符合特定要求。在当今质量监管、安全控制与知识产权保护领域，其作用日益凸显。无论是食品安全、药品真伪鉴定、环境污染物筛查，还是工业材料合规性验证，鉴别检测均为决策提供关键数据支撑。它不仅是企业质量控制的核心环节，更是政府监管、司法鉴定和消费者权益保护的重要技术手段，对维护市场秩序和公共安全具有不可替代的意义。

随着科技发展与全球化贸易深化，假冒伪劣商品、成分掺假、标签欺诈等问题频发，使得高效精准的鉴别检测需求激增。现代检测体系需融合多学科技术，建立标准化流程，并依托先进设备，才能应对复杂样本和新型掺杂手段的挑战。因此，构建严谨的检测框架——涵盖目标项目、适配仪器、科学方法与权威标准——成为保障检测结果公信力的基石。

核心检测项目

鉴别检测项目根据样本类型和目标差异极大，主要可归纳为以下类别：

物理特性检测： 包括形态、颜色、密度、熔点、折光率、粒度分布等，常用于原材料真伪鉴别（如珠宝玉石）或产品一致性验证。

化学成分分析： 涉及目标物中特定元素、化合物或功能基团的定性与定量检测。例如食品中的农药残留、添加剂含量；药品中有效成分及杂质；环境样本中的重金属或有机污染物。

微生物指标检验： 针对食品、药品、化妆品中的致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）、指示菌或特定微生物种属的鉴别，关乎生物安全。

感官与标签符合性： 通过专业人员评估气味、味道、质地等，或核对产品标签信息（如产地、成分表）是否与实物一致。

分子生物学鉴别： 利用DNA条形码、PCR、基因测序等技术，精准识别动植物源性成分、转基因生物或微生物种属，尤其适用于物种溯源和打假。

关键检测仪器

精准的检测结果高度依赖于先进的分析仪器，常用设备包括：

光谱类仪器： - 紫外可见分光光度计（UV-Vis）：快速测定特定波长吸光度，用于定性及定量分析。
- 原子吸收光谱仪（AAS）与电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）：高灵敏度检测痕量金属元素。
- 红外光谱仪（IR, FTIR）与拉曼光谱仪：通过分子振动光谱进行化合物结构鉴定和快速筛查。
- 核磁共振波谱仪（NMR）：提供分子结构详细信息，常用于复杂有机物鉴定。

色谱类仪器： - 气相色谱仪（GC）与气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：分离并鉴定挥发性有机物。
- 高效液相色谱仪（HPLC）与液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）：适用于热不稳定、大分子及极性化合物的分离鉴定，应用广泛。
- 离子色谱仪（IC）：专用于阴阳离子分析。

生物学及分子检测设备： - PCR仪、实时荧光定量PCR仪：用于核酸扩增和特异性基因检测。
- DNA测序仪：提供精确的基因序列信息。
- 微生物培养箱、酶标仪（ELISA）：微生物培养、鉴定及免疫学检测。

物理性能测试设备： 熔点仪、折光仪、密度计、扫描电子显微镜（SEM）、X射线衍射仪（XRD）等，用于物理参数测定和微观结构观察。

主要检测方法

根据检测目标，需选用相匹配的科学方法：

感官分析法： 依据国际或国家标准（如ISO 6658），由训练有素的评价员对样品的外观、气味、风味、口感等属性进行客观描述或差异判别。

化学分析法： - 滴定法、重量法： 经典化学定量方法。
- 光谱法： 利用物质对光的吸收、发射或散射特性进行定性和定量分析（如AAS, UV-Vis, IR）。
- 色谱法： 利用物质在固定相和流动相间分配系数的差异进行分离，并通过检测器定性定量（如GC, HPLC, IC）。
- 质谱法（MS）： 通过测量离子质荷比进行高特异性、高灵敏度鉴定，常与色谱联用（GC-MS, LC-MS）。

微生物学方法： - 培养法： 基于选择性培养基进行微生物分离培养和计数（如国标GB 4789系列）。
- 快速检测法： 如ELISA（酶联免疫吸附试验）、ATP生物发光法、PCR/实时荧光PCR法等，具有快速、特异性强的特点。

分子生物学方法： - DNA条形码技术： 利用标准基因片段（如COI, ITS）进行物种鉴定。
- PCR及衍生技术： 包括常规PCR、多重PCR、实时荧光定量PCR（qPCR）、数字PCR（dPCR）等，用于目标基因的扩增、检测和定量。
- 基因测序： Sanger测序或高通量测序（NGS）提供最准确的核酸序列信息。

权威检测标准

标准是确保检测结果准确性、可比性和法律效力的核心依据。主要类别包括：

国际标准： - 国际标准化组织（ISO）标准：如ISO 17025（检测和校准实验室能力通用要求）、ISO 5725（测量方法与结果的准确度）。
- 国际食品法典委员会（CAC）标准：涉及食品安全的检测方法标准。
- 药典标准：如美国药典（USP）、欧洲药典（EP）、日本药典（JP）及国际人用药品注册技术协调会（ICH）指南中规定的药品鉴别和检测方法。

国家标准： - 中国国家标准（GB/GB/T）：如食品安全国家标准（GB 5009系列-理化检验，GB 4789系列-微生物检验），药品标准（中国药典ChP）。
- 其他国家标准：如美国材料与试验协会标准（ASTM）、美国食品药品监督管理局（FDA）方法、欧盟标准（EN）等。

行业/地方标准： 特定行业（如轻工、农业、环保）或地方制定的标准（如DBXX/T），用于规范特定领域或区域的检测活动。

方法标准的选择与应用： 实验室需根据检测目的、样品性质、法规要求以及自身资质（如CMA、CNAS认可范围）选择适用的、现行有效的标准方法，并严格遵循其规定的取样、前处理、检测步骤、仪器参数、结果计算和报告要求进行操作，确保检测活动的规范性和结果的可追溯性。